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海鴨蛋是孩子們學習的營養(yǎng)素。一天一顆鴨蛋，能滿足孩子生長所需的鈣質、蛋白質、微量元素等營養(yǎng)元素，還能幫助孩子學習智力發(fā)育。3、海鴨蛋特適合外婆長期食用長期補充含大量蛋黃卵磷脂的蛋黃卵磷脂，可延緩記憶力減退，預防老年。也可軟化清理血管，延緩和防止的發(fā)生。什麼是「蛋脂」，對人體有什麼影響？卵磷脂是一種“腦黃金”、人體**營養(yǎng)物質，海鴨蛋中蛋黃卵磷脂含量特別豐富。雞蛋黃卵磷脂是一種動物胚胎卵磷脂，它含有大量的甘油三脂以及人體所需的多種營養(yǎng)素和微量元素，是目前同類產品中營養(yǎng)價值高的。

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海鴨蛋，營養(yǎng)豐富。在100克的海鴨蛋殼里含有4056 mg的卵磷脂，是100克牛奶的50倍。卵磷脂有延緩作用老化、軟化、清除血管、的功效，另外含有12.84克蛋白質、18種氨基酸的雞蛋再添100克，含人體所需的18種氨基酸多11.53克。此外還含有鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種有益于人體的微量元素，以及10余種維生素。海邊灘涂放養(yǎng)海鴨蛋，其卵磷脂含量是一般雞蛋的6倍，而膽固醇含量僅為一般雞蛋的50%，有關對此作了進一步分析。

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產品是嬰兒神經生長所必需的：在正常情況下，孕婦身體的羊水里含有大量的不飽和脂肪酸。人的腦神經大約有150億次之多，其中70%是在懷孕早期就已經產生了。促進胎寶寶大腦神經能身心健康生長發(fā)育，孕婦補充足夠的大豆卵磷脂十分必要。嬰幼兒期是人腦產生生長發(fā)育關鍵的時期，大豆卵磷脂能促進人腦中的神經系統(tǒng)和腦力增長、生長發(fā)育。因此，英國食品和藥品管理局(FDA)要求必須在中添加大豆卵磷脂。

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磷脂酰是一種在臨床上經過大量驗證的營養(yǎng)素，它具有和維持生命的功能。磷脂酰是維持功能正常的一種必需品，缺乏磷脂酰會導致臟功能異常，產生，還能合理地改善乙醇導致的各種肝膽疾病，預防。

制造糖尿的營養(yǎng)：大豆卵磷脂不足以降低功能，無法代謝大量的甘精胰島素，也無法將血液中的葡萄糖合理地輸送到體細胞.這是導致的主要原因。如果糖尿一天要吃20克以上的大豆卵磷脂，那么它的修復率就非常明顯了，這對于患有和等疾病的人來說，改善的效果就非常明顯了。

生產膽：體內膽固醇過量會產生膽，其中90%的膽是由膽固醇構成的。大豆卵磷脂是膽汁中的主要成分，此外還含有水、膽固醇、礦物質和黑色素等，大豆卵磷脂可以溶解不必要的膽固醇，消化吸收，從而使膽汁中的膽固醇保持液態(tài)。如果每天攝取一定數量的大豆卵磷脂，就能合理避免膽的產生，同時還能起到的作用。

烤鴨是一種高溫烤制的鴨蛋，油和蛋白質的烤制方式與一般咸蛋不同，味道上要有點烤香，比咸蛋的味道要好，所以我能吃下全部的蛋白?？纯纯竞ｘ喌暗耐饷?，茶色的，有股焦香的撲鼻而來，敲開蛋殼，外露的蛋清是淺褐色的，關鍵咸度適中，即使不配飯也不會說咸的咽不下去，那蛋黃就更不用說了，特別的濃郁誘人。在烤鴨過程中，烤鴨蛋經過烘烤，完全去除了鴨蛋的腥味，蛋黃更有綿密感和顆粒感，吃一口就停不下來。

海鴨的蛋是從海濱城市自然放養(yǎng)的海鴨所產，以海魚、蝦、螺類、小蟹為主食，，無添加、無，這類海鴨非常肥美，產的海鴨蛋質量好，味道好，而且蛋黃較紅，但因放養(yǎng)的蛋數量不多，所以價格昂貴。海鴨蛋保存的程度與咸味有關，還與保存溫度和包裝(是否用“真空包裝”)有關；一般家庭所用的環(huán)境，在室溫15度的條件下，熟鴨蛋(未破殼、未受污染)一般可以保存5天左右，即使可以保存7天，也沒有問題；如果儲存以冰箱保鮮的格內(特別是有些冰箱有“0度保鮮”更好)，保存的時間好長一些。6使用干燥、新鮮、無潮氣、無淋雨變質的草木灰儲蛋效果較好。

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海鴨蛋除了做成咸鴨蛋外，還有一種更美味的方法，就是將海鴨蛋做成烤鴨蛋，烤鴨蛋在咸鴨蛋腌制的基礎上再加上烘烤這道工序，將腌過的鴨蛋放在130℃的溫度下烤5小時，烤過的鴨蛋就會發(fā)出濃濃的焦香味，而且鴨蛋出油會更，蛋黃起砂，用筷子輕輕一戳蛋黃里的油就流出來，這種做法在家庭習慣中很少有人會做，畢竟，沒有這樣的烘烤設備(注意不要用微波爐加熱，否則蛋會“炸開”)，

海鴨蛋與普通鴨蛋的營養(yǎng)價值和口感差別較大，在購買時一定要區(qū)分清楚；還有就是海鴨蛋也有區(qū)分咸鴨蛋、咸海鴨蛋和烤鴨蛋的，其中咸海鴨蛋和烤鴨蛋含有較多油脂，三、怎樣辨別鴨蛋與普通鴨蛋1、注意蛋殼海鴨蛋的蛋殼硬而不重，個頭小而不重，輕輕一搖就感到飽滿。二、看蛋黃海鴨蛋的蛋黃又大又紅，主要以棗紅色為主，而鴨蛋一般是土黃色。三、有臭味開了鴨蛋后，會有淡淡的海腥味，一般的鴨蛋都是非常濃郁的蛋腥味。

海鴨蛋是什么？2010年7月，央視農業(yè)頻道播出了期“海鴨蛋”，介紹了廣西南海北部灣海邊紅樹林放養(yǎng)的會下海的鴨子所產的蛋——海鴨蛋！在廣西，海岸上幾乎沒有任何魚類，海邊有大量的紅樹林或灘涂，每次潮水退去，滯留的小魚、小蝦、小蟹等海洋生物.高蛋白的天然餌料變成了海鴨的美味，使海鴨體肥蛋黃紅.每枚鴨蛋所含卵磷脂是普通蛋的6~7倍，而膽固醇僅為普通蛋的一半，與一般江河湖水中養(yǎng)的鴨品質相比，高.海鴨蛋是用海泥加調味料腌制而成，再經過特殊工藝烘烤而成，無腥味，香味，營養(yǎng)豐富。