簡介白茶綠茶

一、白茶：屬微發(fā)酵茶

采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶葉加工廠。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點。

因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽、云南景谷等地。

基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉加工廠原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。

白茶基本特征是：

色白隱綠，湯色黃白，滋味鮮醇，清香甘美。

白茶有：

白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）

二、綠茶：屬于不發(fā)酵茶。

在綠茶的茶葉的制作過程中，沒有發(fā)酵這一工序。

綠茶產(chǎn)量居我國幾大茶類，它在制作工藝上由于殺青和干燥方法不同，可以分為炒青綠茶，蒸青綠茶，烘青綠茶以及曬青綠茶。

目前，我國的各個省份都有綠茶的生產(chǎn)，尤其是以安徽，湖北，湖南，江西，貴州，浙江等地居多。

綠茶基本特征是：

葉綠湯清，清香、醇美、鮮爽。屬不發(fā)酵茶。

外形多種多樣，主要有：條形、針形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、毛尖、卷曲形、圓珠形、單芽形等等。

綠茶講究外形和色澤，追求清純淡雅，故多采嫩芽制成。明前茶（清明前采制）為珍貴，其次為雨前茶（清明后谷雨前采制）。

綠茶有：

西湖龍井（扁形，杭州）、洞庭碧螺春（螺形，蘇州）、黃山毛峰（毛峰，安徽）、太平猴魁（尖形，安徽）、六安瓜片（片形，安徽）、信陽毛尖（毛尖，河南）、廬山云霧（條形，江西）、都勻毛尖（毛尖，貴州）、恩施玉露（松針形，湖北）等。

如何正確保存茶葉

茶葉加工廠是我國的一種傳統(tǒng)飲品，現(xiàn)代生活中也一直都能看到茶葉的身影。愛喝茶的人將喝茶看做是一種享受，喜歡茶不離手。然而，我們在保存茶葉的時候經(jīng)常因為方法不當而導(dǎo)致茶葉受潮影響了口感。那么如何正確保存茶葉呢？

正確保存茶葉的方法

1.大多數(shù)的茶葉都具有很強的吸濕還潮性，在存放的時候需要特別注意環(huán)境濕度，超過百分之七十茶葉就會受潮而發(fā)霉，進而酸化變質(zhì)。因此，像回南天等茶葉，一定要把茶葉袋口封緊，以免受潮。

2.綠茶類茶葉比較適合低溫保存。溫度過高，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、味道都有所下降。切忌茶葉加工廠不要長期放在煮水壺旁邊。

3.綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使營養(yǎng)價值大大下降。所以，每次取茶喝茶，切忌先把封口封好。

4.陽光會推進綠茶茶葉加工廠色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素，使綠茶茶葉質(zhì)量變壞。所以，茶葉一般貯存在鋁質(zhì)袋子中，或者牛皮袋子中。

什么樣的茶葉需要放到冰箱保存？

茶葉加工廠的保存方法有很多，我們在平時也會直接將茶葉放到冰箱中保存，但其實并不是全部的茶葉都適合放到冰箱中保存。下面我們就來看看哪些茶葉可以放入冰箱進行保存。

哪些茶葉可以不放入冰箱保存

黑茶、普洱茶、紅茶、白茶這類茶是不需要放入冰箱的，例如黑茶、普洱茶、白茶是適合收藏作為陳茶使用的，這類茶越陳越好，放在通風透氣處，避免潮濕變質(zhì)即可。

放進冰箱的茶葉加工廠要包好，因為生活中的冰箱都不會是專門用來存放茶葉的，所以如果要存放茶葉，需要把茶葉包好，避免存放到冰箱中而染上其他食物的氣味，這樣反而得不償失。

如果是散茶的話，要把散茶裝入沒有其他氣味的密封袋或者是密封罐中，然后再放進去冰箱存放是比較好的。不可以隨便找一個塑料袋包裹。如果不是散茶，它本來就會有一個包裝，那么只要再檢查一下包裝是否會漏氣即可，如果還是不放心，就再套上一個密封袋，就可以放心放進冰箱儲存了。

關(guān)于綠茶的小知識，讓您更加了解綠茶

中國是茶葉加工廠的故鄉(xiāng)，茶文化源遠流長，茶葉的種類及各類別茶葉的功效有相似之處也有各自的特色優(yōu)勢。茶因其原料和采制加工方法不同，而使茶葉的種類豐富多彩、茶葉的功效各顯千秋。

茶葉的種類一：綠茶

綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了較多鮮葉的天 然物質(zhì)，含有的茶多酚，兒茶素，葉綠素，氨酸，維生素等營養(yǎng)成分也較多；因其葉片及湯呈綠色，故名綠茶。

在各大種類的茶葉中，綠茶茶葉的功效主要表現(xiàn)為以下七點：

1、茶葉加工廠有助于延緩衰老，茶多酚具有很強的生理活性，是人體自由基的清除劑；

2、有助于抑制疾病，綠茶含有黃酮醇類，可防止血液凝塊及血小板成團，降低疾病。

3、有助于預(yù)防疾病，茶多酚可以阻斷多種致病物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細胞和提高肌體能力的功效。