對于面類大家應(yīng)該是比較熟悉的吧?面食就是以面粉為原材料加工研磨而成的食物，常見的面食就有很多比如說饅頭、面條等等之類的，這一類面食受到很多人的喜愛。大家看到標(biāo)題一定不難想到接下來我就要告訴大家一些關(guān)于面筋的相關(guān)知識，面筋是一種具有一定營養(yǎng)價(jià)值的食物，面筋中含有大量的蛋白質(zhì)，而且其蛋白質(zhì)含量也高于一般的雞肉等等。面筋的挑選方法看組織狀態(tài)：先取樣品直接觀察，然后用刀切開再觀察，用手指按壓以感知其彈性及是否粘手。

面筋的做法可以說是多種多樣的，一般都是和其他的菜放在一起進(jìn)行炒著吃的，當(dāng)然還有就是像題目中說的那種烤面筋了?？久娼钜彩怯幸欢记傻模龅煤媚蔷褪侨碎g美味啊。那么，下面我就來告訴大家烤面筋傳奇應(yīng)該怎么烤呢。

油面筋：可以加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方(北京、上海)是：濕面筋10公斤，加面粉2.0～2.9公斤，再加少量鹽。面筋串的制作制面筋制作這種烤面筋需要先制作面筋，而制面筋時(shí)所需的面粉要選小麥精粉，即高筋粉，因?yàn)檫@種面粉蛋白質(zhì)含量高。攪拌7～8分鐘，取出后切成小塊制成小球，先投入油溫為90～100℃的油鍋里，炸3～5分鐘，使球的外層起一層破皮，撈出后再投入油溫為130～240℃的油鍋里，再炸10分鐘出鍋即可。　(2)水面筋：將濕面筋切成小塊或制成小球，然后投和水鍋，用蒸汽加熱，使蒸汽保持100℃左右，持續(xù)30分鐘，即成水面筋?！?3)烤麩：將濕面筋平攤在蒸籠中，厚度為2～3厘米，加熱30分鐘，即成烤麩。　

面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。揉面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。烤面筋的制作步驟首先我們來做面筋，取一個(gè)大碗，加入300克溫水，加入30克鹽，充分?jǐn)嚢枞诨?，倒入谷朊粉，這個(gè)倒法很有講究的，一定要分多次少量倒，每倒一次，就充分?jǐn)嚢?，直到把碗中的水分全部吸干，攪拌均勻后，用保鮮膜蓋住，醒三十分鐘。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。我雖是南方人，但挺喜歡面食的，特別是類似面筋這樣有勁道的面食，有口感，吃起來很舒服。在燒烤攤上，一串烤面筋要2元，小小一串，貴了。自個(gè)在家做，經(jīng)濟(jì)又衛(wèi)生。

夏天到了，大街小巷都是好吃的燒烤攤，好吃又便宜，每次路過的時(shí)候都會買兩串，而街頭的烤面筋更是受到大家的追捧，所以小編想，大家應(yīng)該都想要知道做法，然后自己在家做吧！接著準(zhǔn)備一瓶清水，開始洗面，就像洗衣服那樣，來回揉搓洗面漿水。你們一定會認(rèn)為烤面筋是面粉做的，其實(shí)不然，它是谷朊粉制作的，按照說明書和清水配好比例，用手?jǐn)嚢杈鶆虺尚驼糁笠幌录纯伞?/span>可能有的人會擔(dān)心健不健康！其實(shí)谷朊粉是用小麥面粉提煉出來的，其含有85%的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值還是很高的，不是食品添加劑，吃了對人體沒有傷害，所以大家去買谷朊粉就可以了，然后根據(jù)說明書添加水，就可以做出好吃的面筋了！

面筋在傳統(tǒng)面筋的基礎(chǔ)之上增加了獨(dú)特秘方形成了別具一格的特色美食，吸引了眾多美食愛好者，對于投資商來說是明智的加盟選擇。當(dāng)然在加盟之前了解面筋怎么加盟和面筋傳奇烤面筋如何加盟十分重要，了解之后才可以做出相應(yīng)的準(zhǔn)備工作。

烤面筋加盟

　　下面小編就將面筋怎么加盟,面烤面筋如何加盟為投資商答疑解惑，作出詳細(xì)信息介紹。

　　1.以電話和網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行預(yù)約，詳細(xì)了解相關(guān)加盟信息。

　　2.去總店進(jìn)行實(shí)地考察，了解商圈位置以及詳細(xì)考察市場環(huán)境，與專業(yè)人員進(jìn)行面對面交談。

　　3.把個(gè)人資料以申請書的形式遞交總公司等待審核，審核通過與相關(guān)人員商談合作方面的相關(guān)事項(xiàng)。

　　4.達(dá)成共識，簽訂合同并且繳納相應(yīng)加盟費(fèi)用。