工廠飯?zhí)贸邪氖称穬Υ嫘枰⒁馐裁磫栴}?

工廠飯?zhí)贸邪氖称穬Υ嫘枰⒁馐裁磫栴}？ 一、工廠飯?zhí)贸邪氖称穬Υ孀⒁馐马?工廠飯?zhí)贸邪氖称窇⒊鋈霂熘贫?做到先進先出;各類食品分類存放,標志明顯,防止交叉污染;做到離墻離地,做到“四防”：防霉或防腐、防鼠、防蟲、防蠅。 二、工廠飯?zhí)贸邪绾吻逑垂呱系臍埩簦?1、水洗浸泡法（用清水洗干凈后浸泡）：蔬菜污染的品種主要有機磷殺蟲劑，有機磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留的基礎方法。主要用于葉類蔬菜。一般先用水沖洗掉表面污物，否則等于將果蔬浸泡在稀釋的里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘，果蔬清洗劑可增加的溶出，所以浸泡時可以加入少量果蔬清洗劑，浸泡后要用流水沖洗2-3遍。 2、清洗后堿水浸泡法：有機磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以此方法是有效地去除污染的措施，可用于各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中（一般500m1水中加入堿面5g-10g）5-15分鐘，然后用清水沖洗3-5遍。 3、去皮法：外表不平或多細毛的蔬菜瓜果，較易沾染，所以削去外皮是一種較好的去除殘留的方法。 4、儲存法：隨著時間能緩慢分解為對人體無害的物質(zhì)（空氣中的氧與蔬菜中的酶對殘留有一定的分解作用），所以對易于保存的瓜果蔬菜可以通過一定時間的存放，減少殘留量。一般應存放15天以上，同時建議不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。 5、加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，分解加快，所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水將表面污染物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出，然后用清水沖洗1-2遍。 6、陽光曬：經(jīng)日光照射曬干后的蔬菜，殘留較少。

飯?zhí)贸邪鼘τ谄髽I(yè)來說有什么樣的優(yōu)勢

飯?zhí)贸邪鼘τ谄髽I(yè)來說有什么樣的優(yōu)勢 目前，許多企業(yè)選擇食堂外包給專業(yè)食堂承包公司。根據(jù)調(diào)查，人們，尤其是企業(yè)和事業(yè)單位，越來越同意食堂外包可以更好地保障食品安全，保證員工的生活質(zhì)量。人們把食物當作一天，只有吃得好，員工才有精力工作，學生才能有更高的學習效率。那么，選擇食堂承包的具體優(yōu)勢是什么？ 1.食物安全得到保障！ 每天保存每一種蔬菜的樣本記錄，以確保顧客的飲食安全。憑借多年的食堂餐飲管理經(jīng)驗和的管理團隊，我們可以從食品采購的來源開始，把食品從食品到餐桌上的危害控制的全環(huán)節(jié)，將安全事故的風險因素降到，從而確保食品安全和衛(wèi)生。 2.合理的飲食搭配、營養(yǎng)與健康 現(xiàn)在，沒有合同食堂，一般的食物很普遍，味道和健康，不能達到食堂承包的等級。而專業(yè)食堂承包商人員對味覺和健康的經(jīng)驗有一定的專業(yè)判斷，如何烹飪美味，如何進行營養(yǎng)搭配，湯有熱蔬菜和冷菜有肉等，只有與之很好的搭配，才能使人們喜歡吃，幫助你創(chuàng)造科學的飲食和飲食，這些都是食堂人員應該掌握的知識。 3.健康的菜肴和多樣化的口味 當食堂由企業(yè)自己經(jīng)營時，往往會出現(xiàn)單一的食品品種，不能滿足員工的口味，食堂合同菜單設計規(guī)范，管理人員精心安排，菜肴色彩豐富，營養(yǎng)均衡，顧客可以享受到廉價的食品；積累了多年的研究開發(fā)經(jīng)驗，使食品類多樣化。由于食堂承包企業(yè)在這方面是專業(yè)的，所以他們有專業(yè)的廚師和營養(yǎng)師，以使菜肴多樣化。

選擇食堂承包對學校來說有什么好的優(yōu)勢?

選擇食堂承包對學校來說有什么好的優(yōu)勢? 孩子是中華民族的將來，如今孩子在校園內(nèi)呆的時間比在家里時間多的多，大學生的飲食搭配關聯(lián)到千千萬萬家，觸動成千上萬父母的心，因而學校食堂就深受關心。 食堂承包商有技術專業(yè)的主廚、營養(yǎng)師團隊，對萊單規(guī)范化，確保菜式豐富多彩、營養(yǎng)成分均衡等層面要好于公司直營食堂! 一切一間公司或企業(yè)、企業(yè)、學?！笆程谩保雌饋砗喴讌s有套比較繁雜的流程工作中，真實搞好1個食堂并與眾不同。 1個食堂一切正常運行，必須管理方法、購置、貨運物流、廚務工作人員分配、廚具設備維護保養(yǎng)、成本管理、財務稽核、食品類安全管理、餐館調(diào)查等各層面的繁雜事宜和花費。那學校挑選食堂承包有什么優(yōu)勢? 食堂承包可以緩解學校后勤申請辦理工作壓力，倘若食堂沒有承包，那么食堂內(nèi)部的工作人員均為學校本身的人事部門定編，申請辦理上帶很多的不便捷，如果員工與食堂發(fā)病矛盾，學校也沒法做出相對的有效解決方式。 倘若承包給泰鑫飯?zhí)贸邪屈N兩側(cè)歸入分工協(xié)作，相互之間有互相制約的權利，如發(fā)覺飲食不符合要求也許員工，大學生舉報等事兒，學?？梢詴r間告訴他食堂做出整頓。