玉米棍膨化機(jī)

近年來國內(nèi)外使用玉米棍膨化機(jī)設(shè)備生產(chǎn)一系列休閑食物，其特點(diǎn)松脆爽口、易于消化吸收，因而深受顧客青睞。食物膨化分高

膨化和螺桿擠壓膨化。

     首先從工藝流程看，質(zhì)料混合－蒸煮攪拌－輥壓－卷筒－冷卻老化切割成型一次烘干－寄存－二次烘干－油炸/烘焙/炒制加調(diào)料－包裝－制品。依據(jù)工藝流程，設(shè)備安置如攪拌機(jī)、壓皮機(jī)、冷卻機(jī)、卷皮機(jī)、老化房、成型機(jī)一次烘干機(jī)、二次烘干機(jī)、油和調(diào)味機(jī)。

     高溫膨化食物的膨化效果取決于多個(gè)方面。③長期停機(jī)不用或更換膨化物料時(shí),應(yīng)將膨化腔內(nèi)的物料清除干凈,以免結(jié)塊、霉變或者物料之間交叉污染。如淀粉質(zhì)料中支鏈淀粉的含量，含量越多，膨化越好；半制品中內(nèi)部水分的含量及晶格化程度；半制品加熱干燥階段，參加膨松劑，部分分化后在半制品中形成極纖細(xì)的孔狀疏松結(jié)構(gòu)，剩余的膨松劑受熱分化產(chǎn)氣，兩者協(xié)同效果，使產(chǎn)品達(dá)到充分膨化的膨松結(jié)構(gòu)。

   　質(zhì)料配比。質(zhì)料主要為淀粉類及面粉。喂料器和調(diào)質(zhì)器可以直接用螺栓緊定在膨化機(jī)主機(jī)上，同時(shí)調(diào)質(zhì)器出料口應(yīng)同膨化機(jī)上的進(jìn)料口相一致。淀粉類中選擇含支鏈淀粉越高的越好。各常用質(zhì)料的支鏈淀粉比例順次下降，膨化度也順次下降。對(duì)商場(chǎng)常見的質(zhì)料進(jìn)行排位，膨化度好的是糯米，其次是馬鈴薯淀粉、木薯淀粉、釉米、玉米淀粉、梗米。面粉以中等面筋含量(濕面筋含量25%左右)為好。面筋含量太高，面筋的收縮彈性使產(chǎn)品不易膨化而產(chǎn)生塌縮、僵硬現(xiàn)象；面筋含量太低，輥壓時(shí)面皮易斷。

     產(chǎn)品包裝。將膨化食物用線性低密度聚乙烯薄膜或鋁箔包裝，放于室溫下貯放10周。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，包裝起來的膨化大豆食物，在室溫下放置6到8周后，質(zhì)量沒有改變。

玉米棍膨化機(jī)介紹膨化機(jī)常見分類：

一：玉米膨化機(jī)：其主要用來膨化玉米、黃米等雜糧谷物。

第二：面粉膨化機(jī)：其主要是用來膨化小麥白面粉，這種膨化機(jī)有稱之為香酥果機(jī)。

第三：大豆膨化機(jī)：其主要是膨化大豆使用，與谷物膨化機(jī)不同的是，大豆膨化機(jī)內(nèi)含有去油裝置，是根據(jù)大豆的含油量高特1制作的一款機(jī)器。

第四：飼料玉米棍膨化機(jī)：主要用來膨化魚、蝦、寵物食品等特種養(yǎng)殖用顆粒飼料的生產(chǎn)。

玉米棍膨化機(jī)主機(jī)空載調(diào)試方法

關(guān)于玉米棍膨化機(jī)主機(jī)空載調(diào)試方法是什么?下面由小編介紹一下：

　　(1)檢查主機(jī)電器件有無損壞、松動(dòng);

　　(2)檢查主機(jī)機(jī)筒及螺桿、螺筒內(nèi)有無異物，應(yīng)清理干凈;

　　(3)檢查減速箱及螺桿、螺筒的配套情況，手動(dòng)盤皮帶(卸掉模頭)，運(yùn)動(dòng)阻力應(yīng)較小而均勻。轉(zhuǎn)數(shù)圈，看有無廢料排出;

　　(4)檢查喂料螺桿是否順利推入料筒內(nèi);

　　(5)將旋切裝至工作位置，調(diào)整刀片與模具的間隙，用手轉(zhuǎn)動(dòng)刀片，保證刀片在任一位置與模具有良好的接觸，否則應(yīng)進(jìn)行調(diào)整。

　　(6)檢查潤滑系統(tǒng)，連接應(yīng)正常，油箱油量應(yīng)充足。