散白酒

　　2.將葡萄酒倒入無(wú)色透明的玻璃杯中，用自然光觀察。白酒應(yīng)清澈透明，無(wú)懸浮物和沉淀物。然后聞一聞它的香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高度和香氣特征;然后品嘗味道，喝少量的酒，涂在舌面上，區(qū)分出薄、厚、軟、醇、粗的味道，酸、甜、甜、辣是否協(xié)調(diào)，余味是長(zhǎng)還是短。劣質(zhì)酒通常是以劣質(zhì)或發(fā)霉的糧食為原料制成的，其加工過(guò)程比較粗糙。它通常被認(rèn)為是好酒或酒，當(dāng)喝了會(huì)讓你嗆嗓或傷害你的頭的酒時(shí)，它通常是劣質(zhì)酒。

蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用。

　　同時(shí)還可以雜菌。蒸煮的溫度和時(shí)間視原料種類(lèi)、破碎水平等而定。一般常壓蒸料2030分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無(wú)生心即可。

　　蒸酒和蒸料同時(shí)進(jìn)行，將原料和發(fā)酵后的香醅混合。稱(chēng)為"混蒸混燒"前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求8590℃，蒸酒后，應(yīng)堅(jiān)持一段糊化時(shí)間。

　　稱(chēng)之為"清蒸清燒"若蒸酒與蒸料分開(kāi)進(jìn)行。

飲白酒時(shí)，不要同時(shí)飲汽水，以免加速乙醇的吸收。

服藥前后不要飲酒。酒可以加速的吸收，使發(fā)生改變，達(dá)不到目的。所以服藥前后不要飲酒。醫(yī)生規(guī)定有些需要服下，那是例外。

飲用藥酒，應(yīng)請(qǐng)教醫(yī)生。市面上藥酒種類(lèi)很多，必須根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和健康狀況，遵醫(yī)囑選用。但是量也不能多，不能像普通酒那樣開(kāi)懷暢飲。藥酒在飯前飲，使其發(fā)揮。

噴酒前不要飲酒。各種對(duì)人體都有一定毒性。飲酒后血管擴(kuò)張，血流加速，皮膚表面血管通透性，更容易透過(guò)皮膚血管進(jìn)入血液，引起。接觸其他有毒物質(zhì)的作業(yè)人員，工作前后也不能飲酒，否則容易吸收更多的有害物質(zhì)。