糖的美容作用：

中醫(yī)認為，紅糖性溫、味甘、入脾，健脾暖胃、化淤的作用。老人對各種微量元素和維生素的攝入逐漸減少，平時應注意在飲食中補充，以維持正常代謝功能，延緩衰老。

紅糖適合人群：紅糖是未經精煉的粗糖，保留了較多的維生素和礦物質。人們一般認為，紅糖適合剛生了孩子的婦女吃。其實紅糖更適合老人，特別是適合年老體弱、大病初愈的人吃。

糖類的結構與來源：糖類是由碳、氫與氧原子所組成。糖類可依據其所含單糖的數量分成三類，單糖、雙塘、和多糖。

單糖僅含有一個糖分子。葡萄糖是常見的一種單糖，它是許多大分子糖類的基本元素。在人體內，葡萄糖是以血糖的形式存在于血液循環(huán)中，它是細胞的主要能源物質，并且可以組成糖原(儲存于肌肉與細胞中的一種多糖)。紅糖的營養(yǎng)成分：紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗經榨汁，通過簡易處理，經濃縮形成的帶蜜糖。游離形式的葡萄糖并不具甜味。它也無法在食品貨架上找到。食物中的葡萄糖經常會與其他單糖結合在一起形成雙糖，如蔗糖。

糖類的無形作用：

糖的柔軟體質分布在蛋糊或面糊其中，保持濕黏狀態(tài)，產生柔軟效果，因此在水多糖多的配方中，更能促成柔軟，反之則硬。

硬脆：糖有雙重特性，在水多的配方中，如蛋糕能夠促成柔軟，在水分少的配方中如餅干促成產品體質的硬脆，這也是糖對不同體質所產生的不同影響。

Q性：所謂的Q性就是彈性加拉性，糖有柔軟體質分布在蛋糕體內，保持蛋糕水分，是蛋糕具有濕度，而產生Q性作用。