食品加工凈化車(chē)間以采用鋼混或磚砌結(jié)構(gòu)為主，并根據(jù)不同產(chǎn)品的需要，在結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上，適合具體食品加工的特殊要求。車(chē)間的空間要與生產(chǎn)相適應(yīng)，一般情況下，生產(chǎn)凈化車(chē)間內(nèi)的加工人員的人均擁有面積（除設(shè)備外） ，應(yīng)不少于1.5 平方米。過(guò)于擁擠的凈化車(chē)間，不僅妨礙生產(chǎn)操作，而且人員之間的相互碰撞，人員工作服與 生產(chǎn)設(shè)備的接觸，很容易造成產(chǎn)品污染。車(chē)間的頂面高度不應(yīng)低于3 米，蒸煮間不應(yīng)低于5 米。加工區(qū)與加工人員的衛(wèi)生設(shè)施，如更衣室，淋浴間和衛(wèi)生間等，應(yīng)該在建筑上為聯(lián)體結(jié)構(gòu)。食品凈化車(chē)間如何進(jìn)行設(shè)計(jì)：4、水管設(shè)計(jì)管理水管包括供水系統(tǒng)和排水系統(tǒng)的管道，都要采用不生銹的材料制作。水產(chǎn)品，肉類制品和速凍食品的冷庫(kù)與加工區(qū)也應(yīng)該是聯(lián)體式結(jié)構(gòu)。

安寧綠葉凈化科技有限公司是一家空氣凈化空調(diào)設(shè)備安裝專業(yè)公司。近年來(lái)，隨著各行各業(yè)(制藥、食品、光盤(pán)、微電子、科研實(shí)驗(yàn)等)對(duì)生產(chǎn)工作環(huán)境潔凈要求的逐步提高，專業(yè)的空調(diào)凈化安裝已成為必然趨勢(shì)。

食品生產(chǎn)的衛(wèi)生安全一直是一個(gè)十分重要的問(wèn)題，病從口入，如果加工的食品衛(wèi)生不能達(dá)標(biāo)那么大家的健康安全都得不到保障了。食品凈化車(chē)間是一般食品加工廠商都會(huì)配備的專業(yè)設(shè)施，為的就是生產(chǎn)出衛(wèi)生和品質(zhì)都有保障的合格產(chǎn)品。食品凈化車(chē)間如何進(jìn)行設(shè)計(jì)：1、車(chē)間結(jié)構(gòu)方面從車(chē)間結(jié)構(gòu)方面看食品凈化車(chē)間好以鋼筋混凝土或者磚混的結(jié)構(gòu)為主，這樣比較安全牢靠，再根據(jù)具體的生產(chǎn)要求做一些調(diào)整和設(shè)計(jì)。5、車(chē)間溫度控制食品凈化車(chē)間的溫度應(yīng)該統(tǒng)一調(diào)節(jié)，根據(jù)加工的食品種類按需設(shè)定，以保證食品的新鮮和健康。

食品凈化車(chē)間清潔和消毒細(xì)則：食品包裝間每隔2周用甲醛進(jìn)行的熏蒸消毒。(具體做法可咨詢廣州拜晴技術(shù)部)5、杜絕車(chē)間的污染源車(chē)間的一切用具包括裝修所用的材料盡量使用塑料、不銹鋼等易清洗的材料，盡量避免使用木頭、鐵等材料，因?yàn)槟绢^遇水濕潤(rùn)后易長(zhǎng)霉點(diǎn)，鐵材質(zhì)易生銹脫落影響產(chǎn)品質(zhì)量。冷卻包裝間內(nèi)不得存放紙皮、木頭、臟毛巾、窗簾掃把、拖把等容易藏污納垢的物品，原料外包裝物應(yīng)拆除后再傳送進(jìn)冷卻間，以避免污染產(chǎn)品。食品廠的潔凈程度和操控污染的持續(xù)穩(wěn)定性，是查驗(yàn)食品廠凈化間質(zhì)量的核心規(guī)范。