快捷性提高傳輸效率，提高上菜率，傳菜速度要高于人工送菜時(shí)的速度。

穩(wěn)定性要保證食物傳輸平穩(wěn)，系統(tǒng)運(yùn)行與停止都可能會(huì)使食物與餐具產(chǎn)生偏移和抖動(dòng)，終不僅會(huì)影響食物的美觀，還會(huì)導(dǎo)致輸送過程出現(xiàn)安全隱患。接收系統(tǒng)位于餐廳的某個(gè)具體位置，整個(gè)餐廳可根據(jù)餐位數(shù)設(shè)置多個(gè)接收系統(tǒng)，每個(gè)接收系統(tǒng)服務(wù)于餐廳的不同區(qū)域，并且可以相互獨(dú)立。接收系統(tǒng)的主要功能是接收由供應(yīng)系統(tǒng)送來的食物與餐具，服務(wù)人員在此處集中取出，并送至相應(yīng)餐位，同時(shí)接收系統(tǒng)可送走用完的餐具。

傳菜梯一般是由機(jī)房部分、轎廂、井道部分、層站部分四大部分構(gòu)成，其中機(jī)房部分是整個(gè)傳菜梯的構(gòu)成部分。機(jī)房部分又是由電動(dòng)機(jī)、制動(dòng)機(jī)、減速器和曳引輪等組成。曳引機(jī)是一種依靠曳引繩和曳引輪的摩擦 運(yùn)動(dòng)去達(dá)到使轎廂運(yùn)行的一種驅(qū)動(dòng)機(jī)器;電梯上上下下過程中，轎廂運(yùn)行會(huì)產(chǎn)生大量多余的勢(shì)能，在過去，由于技術(shù)原因，這部分能量都以發(fā)熱電阻的形式白白消耗掉。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國范圍內(nèi)，電梯無償消耗掉的能量，至少相當(dāng)于一臺(tái)450萬千瓦的發(fā)電機(jī)組。

飯店傳菜電梯保養(yǎng)注意哪些問題？

傳菜電梯一般都分為落地式和窗口式，可提供穩(wěn)定、方便、經(jīng)濟(jì)的小型貨物運(yùn)輸，為用戶大大的節(jié)省了時(shí)間以及人力資源。

1、餐梯層門開啟或關(guān)閉，而占用指示燈不作相應(yīng)變化，應(yīng)檢查門聯(lián)鎖開關(guān)是否有故障。

2、餐梯導(dǎo)軌應(yīng)保持涂有潤滑脂。

3、餐梯導(dǎo)繩輪與軸間應(yīng)保持涂有潤滑脂。

4、餐梯防止曳引繩上有油脂，以防打滑。

傳菜電梯使用范圍在未來的可行性。

什么樣的貨物可以用傳菜電梯操作?只要貨物不危險(xiǎn)，通?？梢杂糜谶\(yùn)輸，所以很方便，對(duì)貨物的承運(yùn)人沒有太多的限制，可以有更多的空間使用傳菜電梯。

傳菜電梯在未來將更加可行，在許多購物中心，人們經(jīng)?？吹讲惋嬏?、送貨梯、廚房梯等。它們也經(jīng)常被用來運(yùn)輸貨物。它們對(duì)商品的分類和購物中心一體化的加速有很大的幫助。