木薯淀粉與馬鈴薯淀粉相比，價格低廉；作為食品原料，廣泛應(yīng)用于食品、、石油化工、造紙、紡織、飼料、發(fā)酵、鑄造、建材等各工業(yè)領(lǐng)域，主要用作食品助劑和輔料，在工業(yè)應(yīng)用領(lǐng)域廣泛用于乳化劑、增稠劑、保水劑、裹漿劑、膨化劑、賦形劑、崩解劑、涂布劑、上漿劑、粘合劑等等。與玉米淀粉相比，其非淀粉雜質(zhì)含量低、粘度高、糊化溫度低、成膜性好。因此，木薯淀粉的這些優(yōu)良的理化特點正在替代和蠶食馬鈴薯淀粉的市場份額。目前，馬鈴薯淀粉每噸7000元（一級品，優(yōu)級品在8000元/噸），木薯淀粉每噸2800元左右，玉米淀粉每噸2000元左右（以上價格僅供參考，不是準(zhǔn)確的交易價格）。眾旺馬鈴薯淀粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。

        木薯淀粉的價格優(yōu)勢，讓很多行業(yè)樂于使用該淀粉?，F(xiàn)在，我國是木薯淀粉凈進(jìn)口國，也是我國貿(mào)易量淀粉品種。統(tǒng)計顯示，2016年木薯淀粉進(jìn)口量207萬噸，比2015年增加14%，創(chuàng)歷史高紀(jì)錄。一是木薯淀粉生產(chǎn)成本及人工成本不斷增加、收益較差，木薯淀粉加工行業(yè)利潤率及開工率逐年下滑。中國木薯淀粉價格明顯高于進(jìn)口價格，導(dǎo)致木薯淀粉進(jìn)口量逐年增加，去年對外依存度高達(dá)85%。眾旺馬鈴薯淀粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。它可以被用來作為增稠劑，盡管用于勾芡不及太，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。

        廢水中SS和COD的去除受溶液pH值影響較大，pH值越低效果越好。張亞群等［8］研究了pH值、混凝劑PAC和助凝劑PAM用量三個因素對復(fù)合處理馬鈴薯淀粉廢水混凝效果的影響。結(jié)果表明，在pH值約為5，PAC和PAM用量分別是6．0和0．4g／L的條件下效果較理想，COD和蛋白質(zhì)去除率分別達(dá)41．7％和82．8％，減輕了后續(xù)處理系統(tǒng)負(fù)擔(dān)。眾旺馬鈴薯淀粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。特殊的馬鈴薯變性淀粉還可用于改善醬油的流變性，以增強(qiáng)醬料的附著性和掛壁感。

        厭氧法處理淀粉廢水的終產(chǎn)物是可作為能源回收利用的可燃?xì)怏w（以CH4為主）；在低費用運轉(zhuǎn)的處理工藝下，剩余污泥既易于脫水濃縮又?jǐn)?shù)量少，可用作肥料；勾芡的目的是為了讓湯汁變得粘稠，可以粘裹在食物上，讓食物更有味道，好比伴著湯汁一起食用，特別對于本身就不吃味的食物，更需要勾芡。面臨能源日益短缺的形勢下，該法屬資源回收型的低能耗處理工藝，日益受到全世界重視［13］。厭氧發(fā)酵法處理淀粉廢水主要有厭氧流化床（AFB）、升流式厭氧污泥床（UASB）和厭氧接觸法（ACP），以及厭氧濾池（AF）和兩相厭氧消化法（TPAD）等。眾旺馬鈴薯淀粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。

        近年來，國家對馬鈴薯淀粉廢水的處理日趨重視，但對其資源化利用的技術(shù)水平仍較低，有待于進(jìn)一步探索、研發(fā)和提高，并加以大規(guī)模推廣應(yīng)用，開發(fā)應(yīng)用前景廣闊。從資源節(jié)約和經(jīng)濟(jì)效益的兩方面考慮，資源化回收利用，節(jié)能減排是馬鈴薯淀粉廢水處理的必然選擇。馬鈴薯淀粉廢水資源化回收利用，既節(jié)約了資源，減少了廢水對環(huán)境污染，又減輕了后續(xù)處理負(fù)擔(dān)。眾旺馬鈴薯淀粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。9%，若純培養(yǎng)酸漿分離的淀粉凝集菌并采用合理方法制備成高凝集活性的菌壁，可作為一種更好的生物制劑而應(yīng)用于馬鈴薯淀粉生產(chǎn)。

       今后一段時間馬鈴薯淀粉廢水處理研究發(fā)展方向主要是：①積極探索和研發(fā)能夠根本解決馬鈴薯淀粉廢水污染問題的生化處理兼有效成分提取為主的綜合利用項目。雖然研究者通過參考和借鑒其他淀粉廢水的處理方法，時有新工藝和新方法產(chǎn)生，且室內(nèi)模擬試驗效果很好，但主要為生化及物化處理。對于高濃度有機(jī)廢水馬鈴薯淀粉廢水的處理而言，傳統(tǒng)絮凝法對溫度變化適應(yīng)性強(qiáng)且能耗低，但單一方法去除效率較低，處理效果不理想，故必須選擇優(yōu)缺點互補(bǔ)的多種方法結(jié)合，并積極探究回收淀粉、蛋白質(zhì)等有效成分與生化處理綜合利用的項目，切實解決馬鈴薯淀粉廢水污染問題。眾旺馬鈴薯淀粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。根據(jù)近五年的海關(guān)進(jìn)口數(shù)據(jù)顯示，我國馬鈴薯淀粉進(jìn)口量起伏明顯，進(jìn)口價格在2018年開始出現(xiàn)較大的漲幅，這主要受到歐洲馬鈴薯淀粉產(chǎn)量影響。

      馬鈴薯淀粉呈卵形或球形，表面光滑、顆粒完整；研磨后產(chǎn)物球形結(jié)構(gòu)的表面有深淺不一的凹陷，說明在機(jī)械力的作用下，馬鈴薯淀粉顆粒被打破，形成不規(guī)則形狀，研磨后產(chǎn)物的顆粒形貌與馬鈴薯淀粉有明顯區(qū)別。眾旺馬鈴薯淀粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。

      馬鈴薯淀粉、研磨后馬鈴薯淀粉、大蒜粉、物理混合物及研磨后產(chǎn)物在3400～3600 cm-1區(qū)域均有一個強(qiáng)且寬的吸收峰，反映了O－H的伸縮振動；等人在現(xiàn)有研究的基礎(chǔ)上，提出了馬鈴薯淀粉的試驗室提取工藝，對影響馬鈴薯淀粉提取工藝的因素進(jìn)行了研究，通過正交試驗確定了馬鈴薯淀粉的試驗室提取的工藝條件為不削皮、薯水比1∶3、洗滌3次、靜置7h。在2929 cm-1附近出現(xiàn)中等強(qiáng)度的吸收峰是由于－CH2的不對稱振動。馬鈴薯淀粉和研磨后產(chǎn)物有2 個熱分解階段，分別為50～90 ℃和150～400℃。結(jié)合FT-IR分析說明，研磨后產(chǎn)物的穩(wěn)定性高于大蒜粉，研磨大蒜與馬鈴薯淀粉可以形成穩(wěn)定的產(chǎn)物。眾旺馬鈴薯淀粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。