芋頭按個人喜好用個勺子就可以壓成泥，如果想吃到芋頭塊，就不用壓得太碎。臘腸和蘿卜干都切碎，也是看個人喜好決定切的多大，蘿卜干如果用的是比較咸的，就記得拌料的時候調(diào)整口味或者先用水把鹽泡掉些，我用的蘿卜干是比較不咸的。米糕專用粉報價服務(wù)熱線。

         建議用不粘鍋，把油倒入鍋中，蝦米先爆香，然后放蘿卜干和臘腸炒到有香味，然后加入紅蔥醬，炒香了就可以先裝出來備用。 (這時候其實已經(jīng)可以當(dāng)小菜吃了^@^)我們把這盤料分2份，里面的油可以多分給芋頭糕一些，因為芋頭比較干。重新起鍋，放入一半的料再放入白蘿卜絲，需要加些鹽和元真糖給白蘿卜絲稍微調(diào)味下。白蘿卜絲炒軟變色就可以盛出來備用。李大姐說，好年糕對米面要求很高，一般市場上買的面大多摻雜了別的谷子，蒸出來的年糕不黏。米糕專用粉報價服務(wù)熱線。

       米漿發(fā)好后會有密集的氣孔，并且體積是原來的2~3倍大。用勺子充分?jǐn)嚢杳诐{，盡量排出里面的氣體。在需要上鍋蒸的模具或者容器中刷上食用油，然后把米漿倒進(jìn)去，裝七八分滿即可。蓋上保鮮膜進(jìn)行第2次醒發(fā)。二次醒發(fā)好的米漿體積有明顯的增大時，即可上鍋蒸制。將拌入糖奶的米飯放入蒸鍋（微波爐）加熱5分鐘，讓白糖充分融化，增加米飯的粘性，并用木杵將米粒搗爛至粘稠（這時候米飯已經(jīng)非常粘了）。上鍋前覆蓋的保鮮膜不用揭去，但需要在保鮮膜上戳出小孔，并且保鮮膜只需輕搭在容器上。米糕專用粉報價服務(wù)熱線。

      蒸鍋中燒水，水開以后，把裝米漿的容器放入蒸鍋的蒸格上，大火蒸20～30分鐘，蒸熟后關(guān)火燜5分鐘后再取出，趁熱在表面刷上一點食用油。制作大米發(fā)糕，盡量選用陳年大米，其次是新大米，糯米是不宜選用的。陳年大米因為放置的時間比較久，大米的黏性降低，磨出的米漿在發(fā)酵的時候會發(fā)酵得更好。新大米具有一定的黏性，會使發(fā)酵受影響，在選擇新大米時可以選用黏性小的大米品種，或者在米漿中加入面粉以降低其黏性。而糯米的黏性特別大，是很難發(fā)酵成功的，故而制作大米發(fā)糕一般不用糯米。所以年糕一直是春節(jié)必備應(yīng)景食品，作為走親串戶送親戚的禮物也能討到“好口彩”。米糕專用粉報價服務(wù)熱線。

       綠豆糕相傳為中國古代，人民在端午節(jié)時，為尋求身體平安健康，除了吃粽子外，還要喝酒、吃綠豆糕和咸鴨蛋這三種涼性食物，可以避免因為夏至到來所帶來的褥夏的疾病。不粘鍋內(nèi)加玉米油、白砂糖、麥芽糖，小火加熱熔化后，放入綠豆粉翻炒成不粘的綠豆沙即可。米糕專用粉報價服務(wù)熱線。我喜歡用油將兩面煎得金黃，或者加點醬炒一炒，搭配些蔬菜一起吃，美味又健康。

       綠豆沙分成每個25克，紅豆沙每個12克揉成圓球蓋上保鮮膜防止表面開裂。綠豆沙分成每個25克，紅豆沙每個12克揉成圓球蓋上保鮮膜防止表面開裂。涼糕是北京地區(qū)夏令時節(jié)漢族傳統(tǒng)名點之一，香甜沙軟，食之清爽可口。另外，涼糕也是四川宜賓的一款特色小吃，其用純大米制作的涼糕與普通大米制作的糕點截然不同，口感上鮮嫩爽口，絲絲順滑。用上述同樣方法和好南瓜面，搟成面皮，從一端卷起，切成幾等份，如果卷的層次多就用一份做成花卷，層次少的話用兩份疊加，用筷子在中間壓一下，兩端用手捏住向下，兩端底部搭在一起即可。米糕專用粉報價服務(wù)熱線。