鯛魚(yú)燒是日本人氣頗高的傳統(tǒng)小吃，日語(yǔ)里的字面意思是燒烤過(guò)的鯛魚(yú)。鯛魚(yú)燒的原形是赫赫有名的“今川燒”，這也是一種以雞蛋牛奶面粉制作的小食。在明治時(shí)期，在“今川燒”的基礎(chǔ)上，用模仿各種動(dòng)物鑄造出的模具制作了很多活靈活現(xiàn)的甜食。因?yàn)槠胀ɡ习傩斩汲圆黄瘐狋~(yú)，所以當(dāng)時(shí)以鯛魚(yú)形狀做出來(lái)的“今川燒”就受青睞，沿襲至今。但是在原材料的選用上，原則上都要使用大米、小麥、小豆等植物性食材。它以面粉、雞蛋、砂糖、牛奶與小蘇打?yàn)橹?，可以自行增添風(fēng)味。譬如在面粉中加入抹茶粉或是加入杏仁粉，若是喜歡水果味，還可以加入各色水果粉，你甚至可以在里面加入鹽和芝士片，鯛魚(yú)燒可說(shuō)是一款變化的易操作小吃。

越來(lái)越多朋友到日本旅游，會(huì)為和果子的美而震撼。和果子選用天然的食材，用傳統(tǒng)手工制作，透出自然的氣息。它從不隨大流，始終保持自然優(yōu)雅，散發(fā)出日本獨(dú)有的精致和安靜之美。和果子（わがしwagashi），泛指日式糕點(diǎn)，可以分為生果子和干果子兩大主題。  唐代果子技術(shù)到日本后，當(dāng)時(shí)砂糖靠進(jìn)口，非常名貴，和果子大多用于供神，以及作為天皇御膳后的點(diǎn)心。之后，的鑒真和尚將砂糖（甘蔗）技術(shù)帶到日本，砂糖開(kāi)始被大量使用，和果子也開(kāi)始在一般間普及。

紅豆中沙餅是一種日本甜食，做法是將糯米粉溶于水中桿成薄皮，放入模型中烤制成型，后再將紅豆餡填入烤好的外皮中。原本以外皮包著紅豆內(nèi)餡才稱為中，但是現(xiàn)在里頭包著其他食材的食物也能稱為中。

“中”早是平安時(shí)代皇宮內(nèi)的御用點(diǎn)心。宮廷在中秋時(shí)都會(huì)舉行賞月宴會(huì)，并準(zhǔn)備圓形的點(diǎn)心。歌人源順對(duì)著明月吟唱“水面明月影，中秋月正圓”，因而得名“中”。

日本和果子的主要類(lèi)型：大福大福的外形看起來(lái)很像中國(guó)的湯圓。采用很薄卻Q彈的麻薯外皮，有時(shí)候表面會(huì)撒著香甜美味的黃豆粉，內(nèi)餡會(huì)填滿紅豆、花生、抹茶或水果等，其中草莓大福有名。草莓又叫麻薯，外皮是糯米和艾草制成的，里面包著各種餡料，以豆餡為主，甜糯可口。水羊羹是水分大于百分之三十的濕糕點(diǎn)，日語(yǔ)也寫(xiě)作“羊羹”（ようかん），富含瓊脂、水分和糖份。麻薯在臺(tái)灣也相當(dāng)流行。日本的和果子之一，和中國(guó)的饅頭不一樣，日式饅頭外皮以面粉為主，里面包著餡料，多數(shù)是甜味的，有時(shí)也會(huì)用蔬菜做餡料，日式饅頭的形象可謂豐富多彩。