特色鍋臺雞的做法：材料：農(nóng)家雞一只（大約1000克），土豆500克，紅辣椒250克。配料：油、鹽、味精、醬油、蔥花、姜、八角、桂皮、茴香。做法：把農(nóng)家雞洗凈、切成塊，土豆削皮洗凈，切塊（塊大一點），紅辣椒洗凈切絲。鍋中放入適量油，待油溫很高時放入姜、八角、桂皮、茴香適量，大火不斷翻炒，待姜有點焦黃時放入紅辣椒絲，翻炒一下，隨后放入切成塊的雞，翻炒兩分鐘，放適量鹽，蓋上鍋蓋燜五分鐘。打開鍋蓋，放土豆塊，翻炒兩分鐘，放適量鹽，醬油，加半碗水，蓋上鍋蓋，大火燜五分鐘。打開鍋蓋，放入蔥花，少許味精，翻炒一分鐘，然后起鍋。采購不要“從一而終”：采購要求有較穩(wěn)定的供貨渠道，便于原材料質(zhì)量的保證。

　　我們都知道雞肉一種營養(yǎng)價值較高的肉制品，不過我們在食用雞肉時，也有很多講究。比如吃散養(yǎng)雞比吃飼料雞要好，而吃健康雞肯定比吃病雞要健康。同時雞肉中的很多地方也是不能吃的，比如雞屁股，同時公雞母雞的肉質(zhì)也有所區(qū)別。不同雞的品質(zhì)也是有所不同的，同時表現(xiàn)出的產(chǎn)品特性也有所不同，因此我們在享受雞肉的美味的同時，也要事先了解雞肉的營養(yǎng)功效，這樣不僅美味，而且營養(yǎng)價值能夠充分體現(xiàn)。采購中的三大要點：加強市場調(diào)查：對市場進行定期不定期的調(diào)查，有助于掌握市場行情，了解貨物的價格與質(zhì)量、數(shù)量的關(guān)系，與自己采購來的物品相關(guān)資料進行對比，以便及時發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。

　　夏季的炎熱，讓人們錯失了很多品嘗美味的機會。夏季飲食注意：適量攝取酸味食物：酸味的食物如天然釀造醋、檸檬、山楂、李子、蔓越莓、藍莓、優(yōu)格、泡菜…等，不但能夠生津止渴，使人脾胃大開，還可以抑制微生物繁殖，有極很好的殺菌功效，對于預(yù)防發(fā)炎也有一定的貢獻。夏季飲食應(yīng)以清爽為主，多吃清淡的食物，切忌食用過多的重油食物，多攝取水分，才能讓我們度過一個清爽的夏季。將粳米淘洗干凈，加入雞汁700毫升，加精鹽，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分鐘，以米熟爛為度。

　　夏季的炎熱，讓人們錯失了很多品嘗美味的機會。夏季飲食注意：多吃高纖蔬果：夏季飲食以甘寒、清淡為宜，烹煮忌重油厚味。多高纖蔬果少肉食，生食至少占全部飲食的三至四成，不論是蔬果精力湯或醋制生菜、西式沙拉，豐富的膳食纖維以及未被加熱破壞的營養(yǎng)素、酵素有助于清熱、消暑、通腸消滯、提高細胞修復(fù)和再生力，即使暑氣蒸騰依然讓你神清氣爽、不燥不急。DHA俗稱腦黃金，是大腦和眼睛必需的營養(yǎng)物質(zhì)，有助于增強思維和記憶能力。