目前蔬菜清洗設備已經(jīng)完善，在凈菜加工生產(chǎn)流水線中，蔬菜清洗機是加工的關鍵設備。由于蔬菜種類多，而且性質(zhì)差別很大，所以蔬菜清洗機大多具有針對性且品種繁多。葉菜類蔬菜清洗機，可以清洗葉菜類蔬菜如菠菜、香菜、白菜以及蘑菇、黃瓜、茄子和辣椒等表面易擦傷的蔬菜。

清洗干凈是延長凈菜保存時間的重要處理過程，蔬菜上菌數(shù)量越少 ,凈菜的保存時間就越長。目前常用的葉菜類蔬菜清洗設備為氣泡式蔬菜清洗機，采用高壓氣體產(chǎn)生鼓泡，循環(huán)水泵沖浪，并設置過濾除雜裝置，有效分離蔬菜表面雜質(zhì)，雜質(zhì)由循環(huán)水溢水口流出，被循環(huán)水槽里的濾網(wǎng)隔離，以保持凈菜的清潔。清洗過程噴淋噴嘴持續(xù)供水，供水量可調(diào)，方便客戶根據(jù)蔬菜處理量及清潔程度進行靈活調(diào)節(jié)。

蔬菜清洗機怎樣合理維護？

  (一)皮帶之調(diào)整：1.馬達停止后實施。2.在二皮帶輪之中間處，以手指(中指和食指)壓皮帶壓縮量為7～12mm為標準值。3.大于標準值時，調(diào)整惰輪至規(guī)定緊度。

  (二)鏈條之調(diào)整：1.馬達停止后實施。2.在兩鏈輪的中間以手指(中指和食指)壓鏈條，壓縮量為4～9mm為標準值。3.超過標準值時，調(diào)整惰輪至規(guī)定緊度。

  (三)無段變速齒輪箱機油之點檢加油及更換：1.停止馬達，嚴禁煙火。2.使用國光牌#90。3.拆下檢油塞，油剛流出為適當之量，不足時補充之。

  (四)長期置放的方法：1.各部所附著之泥土等物，以水沖洗清潔，并以布拭干。2.各回轉部、皮帶、鏈條等纏附之雜物、蔬菜葉，應完全清除。3.各回轉部及磨擦主動部，充分注油防止生銹。4.各鏈條充分注油，防止生銹。

蔬菜清洗機的清洗方式有很多種，當然也就對應著不同的類型，蔬菜加工廠一般都是用的大型的蔬菜清洗機，大型的飯店等等一般都用的小型的機器吧。根據(jù)工作量以及價格來決定的。

清洗機種類多種多樣, 與蔬菜種類多、物料特性不一有關, 也與蔬菜加工批量及蔬菜清洗要求有關。一般選擇的時候都是按照清洗的力度、蔬菜的特性選擇，以提率。

蔬菜清洗機的底部安裝有臭氧發(fā)生器，蔬菜清洗機工作時，給臭氧發(fā)生器供電，臭氧發(fā)生器產(chǎn)生臭氧，由臭氧泵通過臭氧管輸送到洗菜機的洗滌桶中，在洗滌桶中與水機接觸，溶解于水中形成臭氧水，具有極強的殺菌、消毒，降解作用。有些家用蔬菜清洗機采用水流沖擊、氣泡、噴淋式水流三種方式來洗滌蔬菜表面的物理污漬的工作原理，主要用于家庭用戶水果、蔬菜的清洗殺菌功效。

蔬菜清洗機的使用調(diào)節(jié)技術介紹

1、是關于鏈條的調(diào)整：該調(diào)整是在馬達中止之后進行的，在兩鏈輪的中心以手指來壓鏈條，緊縮量通常為4到9毫米之間是規(guī)范值，當一旦超越規(guī)范值得時分就調(diào)整惰輪至規(guī)則緊度。

2、是關于無段變速的替換：無段變速齒輪箱機油之點檢加油及替換，首先是要中止馬達，嚴禁煙火得情況下拆掉檢油塞，油剛流出為適當之量，缺乏時彌補之。

3、是長期不運用保留：當咱們要進行長期的保留而不運用時咱們就能夠把各部分的泥土等的物體進行沖刷擦洗潔凈，各個反轉部以及皮帶和鏈條等的附著的雜物都要徹底的鏟除并且各反轉部及磨擦自動部，充沛注油以避免生銹表象的呈現(xiàn)。