發(fā)酵罐通過其作用可以進行4種分類：氣升發(fā)酵罐、塔式發(fā)酵罐、機械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐、自吸發(fā)酵罐。發(fā)酵罐廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細化工等行業(yè)。

動物細胞發(fā)酵罐是實現(xiàn)動物細胞大規(guī)模培養(yǎng)的樞紐與核心設(shè)備，為細胞生長提供相宜的環(huán)境，關(guān)系到細胞培養(yǎng)的資料和產(chǎn)量，因而在動物細胞大規(guī)模培養(yǎng)技術(shù)研究中據(jù)有舉足輕重的地位，對于實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；咝С霎a(chǎn)具有重大意義。根據(jù)動物細胞的培養(yǎng)特性，具務(wù)低的剪切，較好的傳遞效果和液體力學(xué)性質(zhì)是這類發(fā)酵罐設(shè)計或改進所必須遵循的原則。

技術(shù)革命

中藥發(fā)酵技術(shù)對比傳統(tǒng)中藥技術(shù)具有五大革命性創(chuàng)新，是對傳統(tǒng)中藥技術(shù)的革命性提升。

（1）中藥成分經(jīng)過益生菌轉(zhuǎn)化，由大分子變成小分子，100%被人體吸收。

（2）真正的療i效提速，30分鐘吸收到達血液。

（3）真正的提高中藥吸收率，中藥發(fā)酵比傳統(tǒng)中藥的吸收率提高4-28倍。

（4）發(fā)酵過程分解i毒性，真正無i毒副i作用?！笆撬幦侄尽背蔀闅v史。

（5）改善中藥口味，使“良藥不再苦口”。

源流和現(xiàn)狀

早在千余年前，我國已開始用發(fā)酵方法制藥，直到現(xiàn)在臨床仍在應(yīng)用的發(fā)酵（制品）中藥有六神曲、半夏曲、淡豆豉、豆黃等，其工藝均為固體發(fā)酵。如半夏曲的制造，明·《本草綱目》記載：“半夏研末，以汁、白礬湯和作餅，楮葉包置籃中，待生黃衣，曬干用?！逼湫晕犊嘈痢⑵?，能化痰止咳、消食科、治泄瀉。而未發(fā)酵的半夏剛性味辛，有毒，功能燥濕化痰、降逆止嘔、消痞散結(jié)。清代，按其輔料中藥及治i療功能的不同，又制出了皂角曲、竹瀝曲、麻油曲、牛膽曲、開郁曲、海粉曲、覆天曲等10種藥曲。淡豆豉的發(fā)酵工藝另具特色，它是以黑大豆為原料制成的，性味苦寒，具有解表除煩、宣郁解i毒功能，其工藝為“用黑大豆二三斗，水浸一宿，瀝干黃熟，攤席上……蒿覆，候黃衣上遍……安甕中筑實，桑葉蓋厚三寸，密封泥……如此七次。再有用黑大豆制成的豆黃，則性味甘溫，能祛濕癢、健脾益i氣。其發(fā)酵工藝為“用黑大豆一斗，黃熟，鋪席上以蒿覆之，如氽醬法，待上黃，取出曬干”。未經(jīng)發(fā)酵的黑大豆，則性味苦平，有活i血、利水、解i毒作用。從上述可以看出，中藥發(fā)酵的目的主要為改變藥物原有性能，產(chǎn)生新的治i療作用（如淡豆鼓、豆黃），或增強原有療i效（如半夏曲），擴大用藥品種。由于其療i效確切，至今對六神曲、半夏曲和淡豆鼓等仍在進行工藝改進研究，并取得相應(yīng)成績。