臺式綠豆月餅代加工簡介----永豐源為您總結

很多朋友對臺式月餅并不熟悉，下面就由小編帶大家來了解一下

以臺灣省加工工藝和特色美食特點為代表。

【制做】

以豆類食品、鮮奶油、生雞蛋為關鍵原材料，加或不放糖、果料，經蒸豆、制皮、包餡、成形、烤制等加工工藝生產加工做成的的綠豆月餅代加工。

意味著種類有法師桃山皮月餅等。

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綠豆月餅代加工的糖分含量------永豐源為您總結

糖分含量：1個雙黃蓮蓉綠豆月餅代加工=6湯勺白砂糖。

tips：每一雙黃蓮蓉月餅的 糖分含水量高達hg76克，即16湯匙或6湯勺。雙黃蓮蓉月餅每日不適合吃超出七分之一一個，迷你型裝每日不適合吃超出四分之一一個。低脂月餅的糖分雖略低，但仍帶有很多糖分，亦不能吃過多。

冰皮綠豆月餅代加工應怎樣儲存------------永豐源為您總結

通常,在未開封的狀況下,把冰皮綠豆月餅代加工置放在電冰箱的冷庫里儲存,要吃的時候能夠立即取出服用,然后再將吃剩的冰皮月餅放到冷凍格內儲存。但從電冰箱的冷藏格中立即取下的冰皮月餅并不可以立刻服用,由于在冷藏格內儲存的月餅會越來越硬梆梆的,口味較差。【制做】應用提漿制作工藝糖漿皮面糊，而以小麥面粉、食用油、糖漿做成松酥皮面糊（而以小麥面粉、白糖、鮮奶油做成松酥奶皮子面糊），經包餡、成形、刷蛋（奶酥類以外）、烤制等加工工藝生產加工做成。在吃以前的三十分鐘,把月餅從電冰箱的冷藏格轉到冷庫中讓月餅自然解凍,那樣,便能品味到軟糯甘甜的冰皮月餅了。

如何真確存放綠豆月餅代加工------------永豐源為您總結

1、綠豆月餅代加工要輕拿小心輕放，不然月餅皮非常容易碎。特別是在是蘇式月餅，其皮十分疏松，更非常容易粉碎。如果餅皮掉下來，不但危害外型，并且會危害口感、品質，而且易返潮霉變。

2、在20攝氏的平均氣溫自然環(huán)境下，核桃仁、百果等陷料月餅可儲放16天上下;棗泥、蓮蓉、棗泥等陷料月餅，儲放時間則不適合超出12天;假如平均氣溫超出40攝氏，月餅儲放時間盡可能減少，通常不適合超出7天;至于新鮮豬肉、雞絲、香腸等月餅，應隨買隨吃。周時以及以前，秋禾大豐收，“民以菽谷祭靈星”，其貢品常見“餅漿”。