核桃棗泥糕的做法

準備材料：棗泥150克、純牛奶60克、雞蛋5個、紅糖70克、鹽2克、蜂蜜20克、無鋁雙效泡打粉廠家3克、小蘇打2克、玉米油55克、紅棗碎30克、核桃碎30克、白芝麻5克、低筋面粉190克

制作過程：

1.紅棗放入蒸鍋蒸制，大火鍋開蒸20分鐘，蒸好的紅棗去核，取150g放入料理機加入純牛奶打成泥

2.打好的紅棗泥取出放到一個小鍋里，加入蜂蜜，紅糖，鹽開小火慢慢的把紅糖熬化，涼至手溫就可以

3.熬好的紅棗泥放到打蛋盆里加入5顆雞蛋，打蛋盆要足夠大，防止后期打發(fā)體積大溢出來

4.打蛋盆坐溫水里面打發(fā)，打大概12分鐘左右，打到感覺到打蛋器打的時候有阻力，面糊有清晰紋路為止

5.打發(fā)好的糊，分批次篩入低筋面粉，無鋁泡打粉，小蘇打，翻拌均勻

6.翻拌好的面糊，加入玉米油，翻拌均勻，倒入紅棗碎，核桃碎，再次翻拌均勻

7.準備模具，模具刷油，鋪好油紙

8.面糊倒入模具，用工具刮平表面，撒上白芝麻

9.烤箱預熱150°，烤制35分鐘，烤制時間根據自己家烤箱脾氣調試時間

10.烤好的棗糕立馬取出，震一下

11.棗糕，倒扣取下油紙，翻過來正面，放涼切塊，就可以食用

我們吃的餅干，是把面粉發(fā)酵后制作的，一般選擇的就是無鋁雙效泡打粉廠家，是一種很實用的發(fā)面工具，但是無鋁雙效泡打粉廠家可以做包子嗎？泡打粉是用來發(fā)面的，所以不僅是只做餅干，還可以做包子，做饅頭和花卷等發(fā)面的食物。只是使用泡打粉的量要與面粉有一定的比例，否則會發(fā)不起來而無法制作。

包子面配方：面粉一斤，酵母五克，包子泡打粉五克，糖十克，水五兩左右(面不要太硬)水量根據面粉而定

制作過程: 把面粉放入盆中加入酵母，包子炮打粉，糖攪勻然后加入水和成面團，用壓面機壓面，然后卷起來下劑子，搟皮包包子放入屜中醒發(fā)一倍大放入蒸鍋蒸十五分鐘即可。

 無鋁泡打粉的主要成分是碳酸鈉和碳酸氫氨，屬于堿性物質，在接觸水分之后會產生氨氣和二氧化碳，有蓬松效果，但在發(fā)酵過程中，含有的化學成分都會反應揮發(fā)掉，在食物中不會含有，因此，對人體無害，但也不宜過多使用。

無鋁泡打粉不能長期使用： 無鋁泡打粉雖然對人體無害，但也不能長期大量使用。因為泡打粉的主要成分都是化學物質，就算使用的量控制得再好，在食用中也會有少許的殘留，這寫化學成分在過多的攝入之后對人體有所損傷，所以好不要長期用。