純正蒜香小龍蝦的作法 步驟 step1一般賣蝦的商人會幫您把蝦球揪出來，隨后順帶拉掉蝦腸。假如這一步是您自己在家實際操作，一定 要特別注意避免 被蝦鉗夾傷噢~·蝦球用涼水刷洗整潔，控干水預(yù)留。 步驟step2做蒜香小龍蝦，蒜末絕1對是至關(guān)重要的。少提前準(zhǔn)備兩邊蒜頭，去皮清洗后切割成蒜末，也可立即用破壁機弄成蒜末。再切一些生姜沫、一小根大蔥白滾刀塊，再去好多個野山椒預(yù)留。這種全是酷爸制做蒜蓉蝦的調(diào)料噢！ 步驟step3逐漸燒蝦啦，把菜鍋熱，轉(zhuǎn)中小火，多倒一些油進來，隨后把控干水的蝦球下鍋，維持中小火炒數(shù)分鐘，一定要把外皮炒出鮮紅色，鮮蝦變?yōu)槿榘咨判?，這時會散發(fā)濃烈的蝦頭香味兒。蝦頭變色后，加少量米酒烹香，接著轉(zhuǎn)成小火，把蝦撈起來，鍋中留底油；
步驟step4下面要把蒜末和生姜沫炒出香味，假如感覺鍋中底油不足，可再適度加上一些進來，維持小火，將生姜沫和80%的蒜末（留有20%生蒜末，后邊有用途）倒進鍋中爆鍋，待蒜末炒出蓉狀并釋放香味后，再先后把大蔥白和野山椒入鍋，再次煸出濃厚的香味兒。(喜愛超辣或偏香辣味道的朋友，在這個階段能夠多放辣椒干和麻椒，這一自主把握就行，正常情況下一定要讓蒜香味兒占主導(dǎo)性噢······) 步驟step5這時仍是小火，這一一定要留意，要不然蒜末就糊了。待其釋放濃烈的香味兒后，各自添加適量鹽、白砂糖、生借調(diào)味道，小火炒勻。 步驟step6下面就可以把炒好的蝦球下鍋了，下鍋后轉(zhuǎn)為低火迅速煸炒兩下，保證蒜末和其他配料充足與蝦球混和；接著倒進葡萄酒，吞沒至蝦球2/3處就可以，轉(zhuǎn)走紅燒造。 步驟step7待鍋中“葡萄酒料汁”燒開后，那就是絕1對的香甜可口啊，此時再添加一些香油，這對提味和提高口味有很大的益處（下面的圖1）；下面仍是走紅燒造，蓋緊蓋子走紅煮數(shù)分鐘

值得火鍋店老板學(xué)習(xí)的思路

應(yīng)對諸多火鍋店在味兒、商品、室內(nèi)裝修、服務(wù)項目和銷售等幾層面單一化越來越嚴(yán)重的窘境，如果不認(rèn)真學(xué)習(xí)、不升級，終究會被激烈的市場需求和消費需求升級所取代。 非常值得火鍋店老總學(xué)習(xí)培訓(xùn)的思路 四高邏輯思維
火鍋店的“四高”即高社交媒體、顏值爆表、高感受、?；疱伒旮鶕?jù)不一樣的交易情景與場景的打造出，達(dá)到中堅力量年青顧客的消費需求。 根據(jù)室內(nèi)空間設(shè)計、情景藝術(shù)美學(xué)、藝術(shù)創(chuàng)意菜肴、特色服務(wù)體會火鍋店的企業(yè)文化和小故事，進而持續(xù)加強顧客的消費印像，不但讓顧客的人性化消費需求獲得了達(dá)到，還建立了火鍋店優(yōu)良用戶評價的散播。

火鍋店經(jīng)營技巧顧客盈門不再難

以前有一則廣告促銷很，源于一家火鍋店，內(nèi)容是，在線充值200送啤酒600瓶，生意火到不好，下邊來剖析一下火鍋店的招數(shù)。 大冬季合適吃的是啥？自然是熱氣騰騰的火鍋店了。 給頭一個朋友的電：買些菜回來，這里就差蔬菜水果了。 給第二個朋友的電：買些羊肉回來，這里就差羊肉了 給第三個朋友的電：人都到齊了，還差點兒凍豆腐和肉丸子 以后第四個：“大家都來齊了，都就忘買紅酒了，就差幾罐酒了。” 隨后開啟電鍋，放進火鍋底料，等著水開人在 火鍋店生意蕭條早已并不是一年2年了，非常大水平上是由于火鍋店過度簡易，都喜愛在家里吃，一些火鍋店為了更好地生意可謂是費盡心機：
一張VIP卡，三個vip會員級別：199送啤酒300瓶，299送啤酒600瓶，499送啤酒900瓶，大伙兒算一下，均值一瓶啤酒要多少錢。不上一塊錢。一切正常火鍋店一瓶啤酒如何也需要五六塊吧，199就能享有180零元的商品，客戶簡直占了大劃算？ 并且店鋪的老總搞了一個很好玩兒的手機游戲，只需在線充值vip會員，就需要拍一張圖片，貼在墻壁，如果你的朋友回來消費，講出，強調(diào)自身的朋友相片，就能享有相同的服務(wù)項目，是否又好玩兒，力非常大？ 火鍋店的招數(shù)取決于啤酒不可以帶去，一次喝不完能夠下一次回來，那樣就緊緊把顧客綁住，啤酒才幾元，一頓火鍋店賺是多少？ 與朋友共享資源是0成本費的裂變式式推薦介紹，新客戶就是這樣完全免費被拉進來，墻壁的圖片也十分有意思，增加了快樂。 啤酒變成 一個吸引住點，即使再能喝一箱也就能飽了。

假如一定要挑選一種特色美食來滋潤味覺，我覺得那一定是火鍋了。哪一種火鍋好?成都三搭火市井火鍋，一股縈繞著甜味的熱流，可與四季相隨，一口牛肉卷，一口冰粉粉，嘗遍人生百味。 三搭火市井火鍋成都當(dāng)?shù)匚秲?，從?chuàng)辦迄今，一直以來憑著一鍋的火鍋底料虜獲了眾多美食愛好者的歡心。 鍋底是成都火鍋的，全部的竅門都蘊含在這里一鍋翻滾的鴛鴦戲水鍋底里。為做出一鍋正宗的成都鍋底，老總巨資聘用了成都的美食高手每日當(dāng)場炮制，以川蜀正宗的制作方法為主導(dǎo)，再融進不一樣區(qū)域的飲食搭配特點，做出一鍋吃客們都愛的鍋底。 鍋底艷紅熾熱，油辣子配著麻椒在鍋中滾翻，辣香四溢，好想令人擼袖子開吃!黃奶油、菌湯、、西紅柿、金湯、養(yǎng)生藥膳、泡菜......多種多樣風(fēng)味的鍋底，滿足你的苛刻喜好。 日常和盆友約頓火鍋，掰著手指頭算也得耗費三四百，但在三搭火這可全是平價的價錢。小盤菜3元起，平均50就可以達(dá)到火鍋控的一切要求。