為什么重慶牛油老師火鍋會越煮越香

熱氣騰騰的火鍋是眾多都市人的心頭愛，三五成群的叫上幾個朋友，去一家比較常吃的火鍋店里，點上幾個大家都愛吃的菜，吃著火鍋唱著歌，好不愜意~

越吃越有味的火鍋，讓不少人大呼過癮的同時，也不禁疑惑不已，為什么使用的牛油老火鍋底料煮火鍋會越煮味道越濃呢？下面小編就為大家進行分析

炒料師的手藝是火鍋底料的精髓。有功底的火鍋炒料師傅他們有自己的獨門的火鍋湯底秘籍，在炒料的過程中添加的香料配比都是傳下來的配方，經(jīng)過幾代人的改進，味道更是精益求精的。每一個炒料師對于香料、火候的掌握都是了然于心，他們不會像現(xiàn)在外面的市場上那些人一樣胡亂制作火鍋底料，更不會在里面添加所謂的“飄香劑”“一滴香”等等化學試劑。

好的牛油火鍋底料的生產(chǎn)必須嚴格的控制其材料的品質(zhì)。在材料的產(chǎn)地和季節(jié)性問題上，更會嚴重的影響火鍋的香氣的持久性。不同的地域選擇產(chǎn)生的不同的味道更是會因此而不同。而且牛油火鍋底料的主材料多為農(nóng)副產(chǎn)品，季節(jié)性較強，如果錯過了合適的采摘期，后續(xù)的材料味道也會大打折扣。

思維

，意味著火鍋店要為顧客提供更多、更高具有價值的產(chǎn)品、服務和消費體驗感，要讓顧客感到、超出預期期望。不過，此處的不是慣性思維的打折、優(yōu)惠、降價等方式，而是需要通過經(jīng)營，增加顧客消費的附加值，從而讓顧客心甘情愿地花錢。

打造火鍋店，能吸引目標顧客愿意來、專程來和重復來。可考慮從如下幾方面著手：

①產(chǎn)品，根據(jù)顧客需求變化，重視健康、營養(yǎng)，同時講究擺盤新穎。

②服務，打造溫馨的個性化服務，重視每一個服務細節(jié)，讓顧客有家的感覺。

③現(xiàn)在的年輕消費者選擇就餐時，不止看中味道和服務，還比較講究文化、故事和情節(jié)。

如果非要選擇一種美食來滋養(yǎng)味蕾，我想那一定是火鍋了。哪種火鍋好?成都三搭火市井火鍋，一股氤氳著辣味的熱氣，可與四季相伴，一口肥牛，一口冰粉，嘗盡百味人生。

　　三搭火市井火鍋成都本土味道，從創(chuàng)立至今，一直以來憑借著一鍋的底料俘獲了廣大吃貨的芳心。

　　鍋底是成都火鍋的，所有的秘訣都蘊藏在這一鍋翻騰的鴛鴦鍋底里。為做出一鍋地道的成都鍋底，老板專門重金聘請了成都有名的料理大師每日現(xiàn)場炒制，以川蜀地道的制法為主，再融入不同地區(qū)的飲食特性，做出一鍋吃貨們都愛的鍋底。

　　鍋底紅艷炙熱，海椒搭配著花椒在鍋里翻滾，辣香四溢，真想讓人擼袖子開吃!牛油、菌湯、、番茄、金湯、藥膳、酸菜......多種口味的鍋底，滿足你的挑剔偏好。

　　日常和朋友約頓火鍋，掰著指頭算也得花費三四百，但在三搭火這可都是親民的價格。小盤菜3元起，人均50即可滿足火鍋控的一切需求。