義烏國(guó)榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)。

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臘肉是我國(guó)古老的腌臘制品之一，是將豬肋條肉經(jīng)剔骨、切割成條狀后，用食i鹽及其他調(diào)料腌制，經(jīng)長(zhǎng)期風(fēng)干、發(fā)酵或經(jīng)人工烘烤而成?！九D肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】國(guó)榮食品與您分享?yè)?jù)了解，過(guò)氧化值是油脂酸敗的常規(guī)性指標(biāo)，一般代表油脂類產(chǎn)品最早敗、變質(zhì)時(shí)的指標(biāo)，反映了產(chǎn)品油脂的敗程度。臘肉的品種很多，選用鮮豬肉的不同部位都可以制成各種不同品種的臘肉，按產(chǎn)地可分為廣東臘肉、四川臘肉、湖南臘肉等，其產(chǎn)品的品種和風(fēng)味各具特色。

家庭自制臘肉常常在冬季開始，將腌制好的臘肉放在通風(fēng)陰涼處自然風(fēng)干。工業(yè)化生產(chǎn)臘肉一年四季均可進(jìn)行，需進(jìn)行烘烤，使肉坯水分快速脫去而又不能使臘肉變質(zhì)發(fā)酸。

臘肉因肥膘肉較多，烘烤時(shí)溫度一般控制在45～55℃，烘烤時(shí)間因肉條大小而異，一般48～72h不等。根據(jù)皮、肉色可判斷烘烤終點(diǎn)，此時(shí)皮干，瘦肉呈玫瑰紅色，肥肉透明或呈乳白色。

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魚干能補(bǔ)充蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是人體正常工作時(shí)的必須的營(yíng)養(yǎng)成分，而食用魚干就能讓人體吸收大量的蛋白質(zhì)，滿足身體對(duì)這種營(yíng)養(yǎng)成分的需要，魚干是鮮魚脫水以后得到的食材，它在脫水過(guò)程中，其營(yíng)養(yǎng)成分也進(jìn)行了濃縮，使得它的蛋白質(zhì)含量高達(dá)百分之四十幾，人們每天只要食用一小塊，就能補(bǔ)充身體必須的蛋白質(zhì)。將鹽抹遍肉的所有表面，不放過(guò)任何一個(gè)角落，越是角落越要塞入許多鹽。