無(wú)鋁泡打粉

泡打粉又稱復(fù)合膨松劑、發(fā)泡粉、發(fā)酵粉，主要用于蛋糕、面包、餅干、桃酥和包子等制品的快速制作。泡打粉通常分為兩種，一種是含鋁泡打粉，一種是無(wú)鋁泡打粉。香甜泡打粉、油條精等屬于含鋁泡打粉，主要含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨成分；無(wú)鋁泡打粉則不含。

無(wú)鋁泡打粉是以一種新型雙效泡打粉，不添加鋁鹽原料，粉質(zhì)細(xì)膩，使用過(guò)程持續(xù)發(fā)泡能力強(qiáng)，制品內(nèi)部均勻、致密，口感純正、疏松。

適用范圍：發(fā)酵面制品（饅頭、包子、花卷等）；油炸面制品（麻花、油條、沙琪瑪?shù)龋?；面包、糕點(diǎn)、餅干等焙烤食品；膨化食品。