谷物冷卻處理高水分糧：7月下旬，利用谷物冷卻機(jī)進(jìn)行降溫處理，將全倉(cāng)平均糧溫降到15℃以下，可確保高水分糧安全度夏。

處理發(fā)熱糧：糧堆表層局部發(fā)熱，可以采用人工挖溝散熱或局部熏蒸處理；糧堆底部發(fā)熱、糧堆大面積發(fā)熱，或發(fā)熱時(shí)長(zhǎng)時(shí)間雨霧天，不適宜機(jī)械通風(fēng)降溫時(shí)，通過(guò)調(diào)節(jié)谷冷機(jī)的溫濕度，對(duì)發(fā)熱部位進(jìn)行降溫處理；對(duì)高水分糧局部發(fā)熱，受外界高氣溫的影響，不能進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)降溫處理時(shí)，必須使用谷冷機(jī)冷卻降溫，確保儲(chǔ)糧安全。

糧溫檢測(cè)：糧溫是我們判斷儲(chǔ)糧變化情況的直接、形象的指標(biāo)。平時(shí)由糧情檢測(cè)人員每周一上午9點(diǎn)前，檢測(cè)糧情數(shù)據(jù)，打印后交給各倉(cāng)保管員，由保管員進(jìn)行對(duì)比分析，找出ke疑點(diǎn)及重點(diǎn)檢查部位，標(biāo)在糧溫檢測(cè)記錄或保管日志上，然后及時(shí)對(duì)ke疑點(diǎn)及重點(diǎn)檢查部位進(jìn)行準(zhǔn)確的檢查，分析、總結(jié)，匯報(bào)。如果我們未及時(shí)進(jìn)行橫向、豎向比較某異常點(diǎn)的糧溫變化趨勢(shì)，沒(méi)及時(shí)掌握不住該點(diǎn)的糧溫變化，沒(méi)適時(shí)處理，就有可能出現(xiàn)較大的保管難題。因此，周一糧溫檢測(cè)不是簡(jiǎn)單的把微機(jī)測(cè)溫記錄抄寫(xiě)在查倉(cāng)記錄，在抄寫(xiě)的過(guò)程中，我們應(yīng)該逐一對(duì)照比較，在一周內(nèi)以出現(xiàn)不正常糧溫增長(zhǎng)的點(diǎn)，就有可能出現(xiàn)問(wèn)題。

我國(guó)的糧食安全mian臨著巨大的挑戰(zhàn)。首先我國(guó)糧食需求呈增長(zhǎng)狀態(tài)：一是全國(guó)人口總數(shù)量龐大、基數(shù)高，而且每年人口都成增長(zhǎng)狀態(tài)；二是我國(guó)人口城市化率不斷提高，農(nóng)民越來(lái)越少，那么種地的人也越來(lái)越少，與不斷增長(zhǎng)的糧食需求形成反比；三是居民生活結(jié)構(gòu)進(jìn)一步改善，消費(fèi)食物的多樣化、優(yōu)zhi化趨勢(shì)將加強(qiáng)，動(dòng)物蛋白食品的消費(fèi)數(shù)量將越來(lái)越大；四是我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略重點(diǎn)是畜牧業(yè)，這樣對(duì)飼料糧的需求將大幅增長(zhǎng)。上述這些因素決定了我國(guó)對(duì)糧食的需求將不斷增長(zhǎng)。這樣一來(lái)，國(guó)家保障食物安全的擔(dān)子將越發(fā)沉重。

什么是陳化糧？糧食在儲(chǔ)藏過(guò)程中，隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng)，雖未霉變，但由于酶活力減弱，呼氣降低，原生質(zhì)體萎縮，物理、化學(xué)活性改變，生活力減弱，利用品質(zhì)和食用品質(zhì)劣變，這種糧食由新到陳的過(guò)程稱(chēng)為糧食的陳化。大米一般分為新糧、陳糧和陳化糧三種。當(dāng)年的大米屬于新糧；di一次儲(chǔ)存期限超過(guò)一年的是陳糧；儲(chǔ)存后變質(zhì)的糧食是陳化糧。陳化糧與人們通常所說(shuō)的“隔年糧”不同，陳化糧本身含有黃qu霉du素，需要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢測(cè)鑒定后，才能確定為陳化糧。