EPS 保溫箱，性質(zhì)脆，易損壞，多為一次性運(yùn)用，運(yùn)用于短時(shí)間、近距離冷藏運(yùn)送，保溫效果一般，而且發(fā)泡進(jìn)程中有添加劑，不環(huán)保，廢棄物不能天然風(fēng)化、燃燒處理會(huì)發(fā)生有害氣體，是白色污染的首要來(lái)歷。

PU(聚氨酯)保溫箱。PU的硬度不夠，常用于冰柜、冰箱做隔熱填充物。市售PU保溫箱多如下圖結(jié)構(gòu)，食品級(jí)PE資料外殼，中間填充層為聚氨酯(PU)發(fā)泡，這種保溫箱多為個(gè)人家用。

隨著生活水平的提高和餐飲行業(yè)的飛躍，外賣作為餐飲行業(yè)一個(gè)新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，在家中和家人共同享受各類美味也成為一種健康、自然的生活方式，在國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家較為普遍，在國(guó)內(nèi)也日漸普及。保溫箱以安全環(huán)保、保冷保熱、攜帶方便的概念受到餐飲行業(yè)的關(guān)注

保溫箱的出現(xiàn)則是對(duì)外賣餐飲行業(yè)的一大，保溫箱首先起源于法國(guó)，那時(shí)僅有“具有保溫性能的箱包”的概念，2006年經(jīng)過(guò)國(guó)內(nèi)一家旅游用品公司(北京京港逍遙旅游用品公司，2004年成立)的開發(fā)，終完成了保溫箱的形體上、功能上的進(jìn)步，由于包體的便攜和款式的新穎，保溫箱包在出現(xiàn)的短短的幾年間，迅速風(fēng)靡全國(guó)，特別是北京，已是餐飲行業(yè)的必備品。

要想和剛炸出來(lái)基本一樣, 一般就只能保存30分鐘知左右。炸好的雞翅存放在保溫柜里若僅僅只是用來(lái)保持外層道的酥脆是沒問(wèn)題的, 但鮮嫩度卻會(huì)隨著保存時(shí)間的長(zhǎng)短而產(chǎn)生變化, 保溫柜一般是用60℃或以上的溫度來(lái)保持食物內(nèi)溫度的, 而這樣的溫度會(huì)使炸雞翅的水份逐漸蒸發(fā), 使雞肉發(fā)干, 變成了外焦里也干, 這就會(huì)影響到口感和風(fēng)味(雞汁蒸發(fā)過(guò)多,味道就會(huì)變得濃咸...), 保溫柜只能作短容暫的保溫來(lái)使用, 不宜長(zhǎng)時(shí)間存放成品食物。