啤酒色澤是由那些原因組成的——原料因素

原料因素制造麥芽用的大麥因品種不同會產(chǎn)生不同的色度，同時受到制麥工藝的直接影響。如浸麥度過高，葉芽生長過長，焙焦期空氣濕度過高，溫度高而烤糊，形成大量黑色素。大麥含有多酚物質較多，制得的麥芽色度較深。麥芽溶解度過高，低分子糖和氨基酸含量高，同時，在大麥發(fā)芽時，為蛋白質和淀粉分解為可溶性氨基酸和糖，提供了較多的美拉德反應的組分，加速了色素物質的浸出。麥芽色度是決定啤酒色度的首要條件，一般在生產(chǎn)工藝相對固定的條件下，通過調整麥芽的色度和采用不同原料配比方案來調整麥汁和啤酒的色度。

年齡與酒的秘密——20歲左右

20歲左右正是張揚個性的年齡，這個年齡喜歡的是激情、追求的是個性。而啤酒的激情，正適合張揚個性的他們。吹瓶子、兄弟酒、行酒令…這種豪邁的飲酒方式，是年輕人喜歡啤酒的一個重要原因。而且年輕人一般都懼怕白酒的濃烈和辛辣。還有就是經(jīng)濟方面的原因，20歲左右大多還處于學生階段或者剛出社會參加工作，收入可能不算特別高，所以價格相對比較實惠的啤酒，成為他們釋放激情好的選擇。

年齡與酒的秘密——30歲左右

30歲左右是一個男人事業(yè)的逐步穩(wěn)定期，這個階段的年輕人生機勃勃，充滿活力，他們更喜愛的是精釀啤酒和葡萄酒。在這個人們對工業(yè)啤酒早已味覺疲倦的時代里，精釀啤酒漸漸贏得了這群年輕人的喜愛。精釀屬于啤酒的一種，低調卻十分富有個性，每瓶精釀都有自己特有的風味。精釀的風格就像這個階段男人的生活方式，認真踏實，卻不愿被他人同化，始終堅持自己內心。而葡萄酒也是這個階段部分人的喜愛，葡萄酒對這個年齡段的人來說不僅是一種社交工具，更是閑暇時光里的放松與享受。