采用干冰輔助制作美食技術(shù)，在當(dāng)今已逐漸成為次賓館或酒店的一種時尚和象征，干冰食品注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致，非常講究菜肴的美感和。

食品干冰使用時需要注意的事項:

禁止用手觸摸食品干冰及入口由于會引起,所以要用布或報紙等物品包裹后拿取。

用報紙等包裹后可以調(diào)節(jié)溫度和時間請用布或報紙包裹干冰.這樣干冰自身的升華速度會受到抑制,從而延長冷卻時間。

禁止將干冰密封在瓶子等容器里干冰變成氣體后體積會增大750倍,放入容器中密封會引起容器的爆裂。

放置大量干冰的場所注意缺氧在密閉的室內(nèi)使用大量的干冰時要注意經(jīng)常通風(fēng)。

新鮮的魚類,蔬菜瓜果要放入塑料袋中保存新鮮的魚類,蔬菜瓜果要放入塑料袋中進(jìn)行間接冷卻,以長時間保鮮。

將想要冷卻的物品之間適當(dāng)?shù)牧粲锌臻g效果會更好。

切割干冰時需要切割干冰時要從中間部切割。

直接冷卻法用于即使直接接觸也不會出問題的物品。例如冷凍魚,冷凍食品,冰激凌的儲存,運(yùn)輸,的保存等.直接冷卻時可以安裝干冰調(diào)節(jié)等裝置,人為調(diào)節(jié)干冰的升華溫度.也就是說,干冰變成二氧化碳?xì)怏w時如果不容易擴(kuò)散的話,可以適當(dāng)調(diào)節(jié)冷卻溫度。

間接冷卻法用于易受二氧化碳影響的物品的儲存,運(yùn)輸.如:生魚片,蔬菜水果等.間接冷卻法用于間接冷卻介質(zhì)。

如果干冰使用不當(dāng)，可能會引起。是指身體某部分長時間暴露在寒冷的環(huán)境中，其皮膚與組織因而受到傷害．癥狀為：會覺得皮膚非常冷，而且在之前會有點紅。皮膚會先失去血色，但是在逐漸形成時，會變白或是黃中帶灰，或是白中帶有斑點。時可能會起水泡，附帶有疼痛感，也可能根本不知道自己已經(jīng)了。

處的初始癥狀（frostnip）是刺痛，接著是麻木僵硬，患部呈現(xiàn)蒼白顏色；此時如加以回溫，可完全復(fù)原。如果初始凍瘡未加以處理，則會進(jìn)展為表淺凍瘡，此時皮膚及皮下組織已經(jīng)壞死，皮膚依舊蒼白或稍呈灰色，摸起來冰冷但柔軟；解凍后會發(fā)紅、疼痛，一至數(shù)日后形成如同二度灼傷之大水泡；再經(jīng)數(shù)日后，水泡乾燥形成黑色的焦痂(eschar)，如未并發(fā)，后終將被新生的皮膚取代。

干冰用于工業(yè)清洗，能方便快捷的去除油污、油垢、積塵等，是目前及未來干冰用途之一，也是CO2使用和消耗廣的領(lǐng)域之一。

干冰清洗可以在線清洗，降低時間，減少設(shè)備損壞，清洗高溫設(shè)備，減少化學(xué)溶劑的使用。干冰清洗主要應(yīng)用范圍有：工業(yè)模具、石化電力、汽車制造、食品加工、生產(chǎn)、手機(jī)制造等。干冰清洗優(yōu)勢在工業(yè)設(shè)備清洗方面，干冰清洗獨樹一幟。