白砂糖炒糖色機(jī)器

“炒糖色”用紅糖還是白糖？之前搞錯(cuò)了，難怪炒不出焦糖水！一般經(jīng)常掌廚的人都知道，炒糖色也是烹飪中比較重要的一步，比如做一些糖醋排骨、紅燒豬蹄等紅燒類的菜都要先炒糖色。該設(shè)備采用燃?xì)鉃槟茉?，適合：液化氣、醇基、植物燃油類等……具有外形美觀，經(jīng)久耐用，節(jié)能及使用方便等特點(diǎn)。本設(shè)備上，凡與產(chǎn)品直接接觸的零件，均使用食品級(jí)不銹鋼（SUS304），很多客戶在對(duì)比多家傳統(tǒng)熬糖設(shè)備廠家后，最終選擇了我們新型的電磁自動(dòng)熬糖鍋。

隆澤自動(dòng)熬糖鍋流程

(1)加入物料。

(2)按下電機(jī)開關(guān)，攪拌器開始攪拌。先選擇低速，再根據(jù)工藝選擇高速或低速，嚴(yán)禁電機(jī)在停止?fàn)顟B(tài)下調(diào)節(jié)減速機(jī)轉(zhuǎn)速。

(3)打開脈沖開關(guān)，打開內(nèi)圈火盤煤氣閥門，待內(nèi)圈點(diǎn)著后依次打開另外幾圈火盤煤氣閥門。

（4）開始攪拌翻炒，炒制完畢，關(guān)火出鍋。

 攪拌熬糖機(jī)工作原理

食品接觸部位均采用不銹鋼材料制造并高亮度拋光處理。鍋中的白糖化開后先稀后稠，當(dāng)糖溶化后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬制，先起大泡后起小泡，顏色則由白變黃，手感由重變輕，由稠突然變稀。采用U形鍋體,鍋體采用不銹鋼制造，表面接觸部分均采用SUS304不銹鋼材質(zhì)，易于清洗符合食品衛(wèi)生要求。隆澤機(jī)械供應(yīng)元宵餡料攪拌炒鍋，可實(shí)現(xiàn)元宵芯餡料的翻炒，糯米餡料炒制等工藝。但注意炒糖色的火候并不是一成不變，如糖會(huì)在鍋底糊而有確定糖夠的話，請(qǐng)?jiān)趧偲鹉瓡r(shí)起鍋離火（或關(guān)火），待沫由大泡轉(zhuǎn)為小泡時(shí)立刻回火下料

 熬糖機(jī)器設(shè)備介紹

隆澤自動(dòng)炒糖色鍋鍋體采用國(guó)際304不銹鋼材質(zhì)而成，整體圓度誤差小，攪拌器與鍋體貼合度高，避免糊鍋現(xiàn)象出現(xiàn)。油炒糖的方法鍋里多放點(diǎn)兒油，起中火油不要燒得太熱，放入碎冰糖、砂糖或棉糖，哪種糖無(wú)所謂，但是di一不能是整塊的，要弄得碎一點(diǎn)。臨沂熬糖鍋/熬糖鍋原理/熬糖鍋平面圖/蒸汽熬糖鍋 按設(shè)定時(shí)間將物料加工好后，停止加熱。待物料冷卻后停止攪拌(注意攪拌機(jī)構(gòu)上箭頭要基本對(duì)齊)。使用先進(jìn)的傳動(dòng)與密封接夠，使傳動(dòng)部位與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生，電磁攪拌鍋 豆沙餡高粘度攪拌機(jī)通過自動(dòng)化設(shè)計(jì)與制造為企業(yè)節(jié)約人力，

 砂糖綿白糖化糖機(jī)

炒糖色就是利用糖經(jīng)過炒制過程中使食物呈現(xiàn)的一種顏色。成炒糖色時(shí)油的用量不能大，只是起到潤(rùn)鍋的作用即可。今天就來對(duì)比一下，與傳統(tǒng)加熱方式和加熱設(shè)備的不同高l效節(jié)能加工速度快，封閉式炒鍋，熱效率高。清水的用量應(yīng)該跟白糖差不多，或者略少。采用隆澤電磁攪拌鍋工作環(huán)境溫度降低，可減少部分送風(fēng)和排風(fēng)裝置的工程施工量和部分投資；采用電能源免除了煤氣管道的施工和鍋爐房、煤氣房配套及費(fèi)用。大大節(jié)省了食品加工場(chǎng)地使用面積。

燃?xì)饧訜?/span>全自動(dòng)炒糖機(jī)

行星攪拌夾層鍋從類型上分為手動(dòng)與全自動(dòng)。 從加熱形式上分為：蒸汽式、燃?xì)馐?、燃?xì)鈱?dǎo)熱油和電加熱導(dǎo)熱油。方便面、方便米粉、方便粉絲、火鍋底料、辣椒醬生產(chǎn)系列設(shè)備，2。 （注：燃?xì)鈱?dǎo)熱油比較其他產(chǎn)品銷售量較少），燃?xì)饧訜幔菏褂霉?jié)能爐頭和自動(dòng)控制開關(guān)燃?xì)饨M合，自動(dòng)點(diǎn)火，自動(dòng)斷氣，進(jìn)一步節(jié)省能源和提高生產(chǎn)效率；自動(dòng)報(bào)警功能，使用更安全；自帶長(zhǎng)明火結(jié)構(gòu)，減少操作時(shí)間。

全自動(dòng)熬糖機(jī)優(yōu)勢(shì)

山東隆澤牌炒糖色機(jī)溫度控制精準(zhǔn) 0-350度8檔控制隨心所欲。隆澤機(jī)械白砂糖炒鍋炒制出的食品色澤金紅亮麗，香氣撲鼻。隆澤牌大型熬糖鍋使用壽命長(zhǎng)，結(jié)構(gòu)緊湊，維修方便等特點(diǎn)，是性能優(yōu)良的攪拌炒鍋。隆澤炒鍋?zhàn)苑胶涂蓛A式炸炒鍋，可炒制各種醬料和顆粒狀物料。隆澤電磁炒糖色鍋設(shè)備采用SOS304材質(zhì)保證了食品的安全性，攪拌采用四氟板無(wú)害耐高溫，客戶可以放心使用。燃?xì)獍咎菣C(jī)節(jié)能環(huán)保，采用紅外線節(jié)能灶頭，節(jié)能率達(dá)40%以上，安全穩(wěn)定無(wú)明火，節(jié)能更環(huán)保！

熬糖機(jī)使用方法

隆澤行星攪拌炒鍋的所有配件和零部件不存在偷工減料的行為。讓私廚工業(yè)化，只差一臺(tái)炒鍋。隆澤牌自動(dòng)炒糖鍋的出現(xiàn)，既能減少人工的勞作辛苦，又能提高勞動(dòng)效率！其物料的加熱方式：電磁直接加熱，功率分八檔可調(diào)，升溫快、溫度高；運(yùn)行安全可靠。凡我司出廠設(shè)備，均享受質(zhì)保一年，終身免費(fèi)維修服務(wù)。紅燒肉怎么炒糖色鍋里放少許油，然后加一點(diǎn)糖，用小火加熱，糖會(huì)慢慢融化，然后變色，現(xiàn)在變黃，再變成棕紅色，開始出現(xiàn)小泡泡，然后變成大的泡泡，這個(gè)時(shí)候就馬上加一些清水，糖色就熬好了。

山東熬糖機(jī)廠家

隆澤熬糖炒鍋是由我公司吸收德國(guó)先進(jìn)技術(shù)，結(jié)合中國(guó)客戶的需求特點(diǎn)，自主開發(fā)的產(chǎn)品。更低低運(yùn)行成本。節(jié)能的電路設(shè)計(jì)，的動(dòng)力匹配。尤其適合整廠的生產(chǎn)線設(shè)備所使用，減少人力操作，提高工作效率。市面上熬糖機(jī)魚龍混雜，隆澤機(jī)械歡迎各位前來我廠考察了解。小貼士：醬汁中含有較多的鹽所以要少加鹽用開水燉肉比較香一次開水要加足用蜜棗代替了冰糖紅燒肉中帶著絲絲的棗香。不試試你怎么敢買呢？如有需要可以撥打廠家銷售，諸城隆澤歡迎您。

臨沂熬糖鍋

隆澤炒糖色電磁鍋應(yīng)用范圍：還可以用于方便面、方便米粉、方便粉絲、火鍋底料、辣椒醬生產(chǎn)系列設(shè)備。電加熱夾層鍋具有受熱面積大, 加熱均勻，熱，液體沸騰時(shí)間短，加熱溫度容易控制等?；ㄉ痔菣M軸攪拌夾層鍋隆澤行星攪拌炒鍋的設(shè)備使用，炒糖以及在炒至棗紅的糖液中加入熱水熬勻的過程在烹飪中被稱為炒糖色。所以采用隆澤牌新一代多功能全自動(dòng)炒鍋可以有效解決食品加工炒制階段的規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)，燙面、冰皮攪拌、拌餡、炒餡、熬糖化糖一機(jī)搞定。隆澤機(jī)械自動(dòng)攪拌鍋，包括自動(dòng)點(diǎn)火，自動(dòng)加熱，自動(dòng)攪拌，自動(dòng)升降，小麥粉攪拌炒鍋型號(hào)，自動(dòng)出鍋……

熬糖鍋原理

隆澤炒糖色炒鍋優(yōu)勢(shì)：1、更節(jié)能（熱達(dá)93.8%，比傳統(tǒng)爐灶至少節(jié)能50%）2、更安全（無(wú)明火烹調(diào)，杜絕火災(zāi)、等安全隱患）3、更環(huán)保（產(chǎn)生廢氣油煙少，環(huán)境舒適更健康）。隆澤高粘度行星攪拌炒鍋是吸收、借鑒技術(shù)，結(jié)合眾多食品廠家的建議，自主研發(fā)的一種新型攪拌鍋，鍋體為一次沖壓成型的不銹鋼鍋體，保證了鍋內(nèi)的平整光滑。如果火旺溫度過高，就會(huì)產(chǎn)生令人討厭的焦糊中苦味，影響菜肴的口味炒糖色時(shí)用慢火，能使糖慢慢溶化，水分蒸發(fā)并焦化，產(chǎn)生令人愉快的焦糖氣味，而達(dá)到糖色的質(zhì)量要求。選擇不同的加熱方式，可對(duì)生產(chǎn)過程助益良多。

熬糖鍋平面圖

隆澤機(jī)械售后服務(wù)部在常年的工作中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，不斷加強(qiáng)工作力度，逐步形成一套、完整的售后服務(wù)體系。 倒料方式：鍋體自動(dòng)翻轉(zhuǎn)出料，排料快，徹底。更適用于粘稠醬料及顆粒狀物料。結(jié)構(gòu)合理，操作時(shí)不易，并保持室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生。一般來說就是最后幾秒有點(diǎn)兒難掌握，其實(shí)就是火候難，早了糖沒融進(jìn)油里，顏色不夠，晚了就糊了，吃起來就苦了，多試試就好了。 控制性好：采用無(wú)級(jí)變頻調(diào)速器能將高粘度產(chǎn)物混合均勻加熱提高熱量，具有易于操作，工作，耗能低，使用壽命長(zhǎng)，結(jié)構(gòu)緊湊，維修方便等特點(diǎn)，是性能優(yōu)良的攪拌機(jī)。