冷庫維護冷庫的除霉殺菌與消毒

冷庫的維護　　 冷庫的除霉殺菌與消毒 冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生長。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，就要定期地進行冷厙衛(wèi)生消毒工作。 冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂、等?！　?/p>

膨脹閥流量太小,使蒸發(fā)壓力過低這種情況下的排除辦法

膨脹閥流量太小，使蒸發(fā)壓力過低 這種情況下的排除辦法是調(diào)整熱力膨脹閥，當膨脹閥開啟度過小，制冷劑的流量就相應(yīng)的減少，系統(tǒng)的制冷量也就隨之減少，那么庫房的溫度就會緩慢下降。 蒸發(fā)器中積油太多，使傳熱面積受到影響 這種情況下的排除辦法是放油并查明原因，一旦蒸發(fā)器傳熱管內(nèi)表面附上了較多的冷凍油，其換熱系數(shù)將會減小，那么庫房的溫度就會緩慢下降。因此，在日常運行維護中，應(yīng)注意及時清除蒸發(fā)器傳熱管內(nèi)表面油污，以提高蒸發(fā)器傳熱效率。 熱力膨脹閥冰堵 這種情況下的排除辦法是更換干燥劑和制冷劑，由于制冷劑內(nèi)含有些水分，制冷劑進入膨脹閥時，節(jié)流，溫度降到0℃以下，制冷劑中的水分就會結(jié)成冰造成冰堵。

食品類食品冷庫是用于人工制冷的方法

食品類 食品冷庫是用于食品冷凍和冷藏的建筑物，它是通過人工制冷的方法，使庫內(nèi)保持一定的低溫。為了減少外界熱量的傳入，冷庫的地坪、墻壁和屋頂都敷設(shè)一定厚度的防潮隔氣層和隔熱層，在食品冷庫工程管理中，應(yīng)根據(jù)食品冷庫的特性，實行科學管理，以保證安全生產(chǎn)，達到延長使用壽命，降低生產(chǎn)成本，節(jié)約維修費用，提高企業(yè)經(jīng)濟效益的目的。 食品冷庫可廣泛應(yīng)用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、、試驗室等?！∈称防鋷熘饕米鲗κ称?、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。 一般冷庫工程中多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，主要由壓縮機、冷凝器和蒸發(fā)管等組成。