丙烯酰胺主要在高碳水化合物、低蛋白質(zhì)的植物性食物加熱(120°C 以上)烹調(diào)過程中形成。140-180℃為生成的佳溫度,而在食品加工前檢測(cè)不到丙烯酰胺;在加工溫度較低,如用水煮時(shí),丙烯酰胺的水平相當(dāng)?shù)?。丙烯酰胺單體在室溫下很穩(wěn)定,但當(dāng)處于熔點(diǎn)或以上溫度、氧化條件以及在紫外線的作用下很容易發(fā)生聚合反應(yīng)。水含量也是影響其形成的重要因素,特別是烘烤、油炸食品后階段水分減少、表面溫度升高后,其丙烯酰胺形成量更高;
淄博信業(yè)化工有限公司,成立于1999年。有東西兩個(gè)廠區(qū),地理位置優(yōu)越,交通通訊便利。淄博信業(yè)化工有限公司主營(yíng)產(chǎn)品有:液體丙烯酰胺10000噸/年,固體丙烯酰胺5000噸/年,聚丙烯酰胺1000噸/年。淄博信業(yè)化工有限公司,成立于1999年。丙烯酰胺(CH2=CH-CONH2)是一種白色晶體物質(zhì),分子量為70。有東西兩個(gè)廠區(qū),地理位置優(yōu)越,交通通訊便利。淄博信業(yè)化工有限公司主營(yíng)產(chǎn)品有:液體丙烯酰胺10000噸/年,固體丙烯酰胺5000噸/年,聚丙烯酰胺1000噸/年。淄博信業(yè)化工有限公司,成立于1999年。有東西兩個(gè)廠區(qū),地理位置優(yōu)越,交通通訊便利。淄博信業(yè)化工有限公司主營(yíng)產(chǎn)品有:液體丙烯酰胺10000噸/年,固體丙烯酰胺5000噸/年,聚丙烯酰胺1000噸/年。

丙烯酰胺是一大類單體的母體化合物,其中包括丙烯酰胺,AMPS(陰離子單體,2-丙烯酰胺基-2-丙磺酸,2-Acraylamide-2-Methyl Propane Sulfonic Acide),DMC(陽(yáng)離子單體,-酰氧三氯化銨)和N-取代丙烯酰胺的化合物。共聚法相比,一般水解法制備的產(chǎn)物水溶性去屑因子(HD)不高,低于30%,理論上HD大于70%的產(chǎn)物應(yīng)通過共聚法制取,該法對(duì)水解溫度和事件有一定要求,同時(shí)水解過程中易發(fā)生大分子降解。
職業(yè)性接觸主要見于丙烯酰胺生產(chǎn)和樹脂、黏合劑等的合成,在地下建筑、改良土壤、油漆、造紙及服裝加工等行業(yè)也有接觸機(jī)會(huì)。
日常生活中,可于吸煙、經(jīng)高溫加工處理的淀粉食品及飲用水中接觸。