永康市創(chuàng)新廚具有限公司是一家專業(yè)致力于不粘鍋研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)為一體的企業(yè)，公司主營(yíng)「日式極鐵鍋」「全復(fù)底鐵鍋」「復(fù)合鈦合金不粘鍋」「三層復(fù)合鋼不粘鍋」「鑄鐵生鐵鍋」「麥飯石不粘鍋」「手工鍛打老鐵鍋」等。

「麥飯石不粘鋁好不好」廠家與您分享：炒菜的鍋盡量不要用來(lái)煮東西，其實(shí)普通鍋炒菜不粘的原理和不粘鍋是一樣的，都是把鐵和食物隔離開，不粘鍋用的隔離物質(zhì)是涂層，普通鍋的隔離物質(zhì)是浸潤(rùn)在鍋上的油，如果用炒菜的鍋煮東西，浸在鍋體內(nèi)的油會(huì)被熱水煮出來(lái)，下次再炒菜的時(shí)候就會(huì)粘鍋。專業(yè)廚師為了避免這個(gè)問(wèn)題，做湯炒菜會(huì)用不同的鍋，做湯的叫湯勺，用來(lái)燒、靠、汆、煮，炒菜的叫油勺，用來(lái)炸、溜、爆、炒、烹。

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開始的時(shí)候先不要放油，要先用中小火熱鍋，讓鍋慢慢受熱才能均勻傳熱，直到看到冒起青煙為止，這個(gè)過(guò)程，大約一兩分鐘左右，不能著急。因?yàn)橹挥绣伒臏囟葔蛄?，加完油之后鍋的熱量才能推?dòng)油的分子向上運(yùn)動(dòng)，形成隔離的油膜，使食材不和鍋直接接觸，從而達(dá)到不粘的效果。

鐵鍋生銹怎么辦

方法一

準(zhǔn)備一瓶過(guò)期的可樂(lè)和洗潔精，先把可樂(lè)倒進(jìn)鐵鍋內(nèi)，然后再加入洗潔精，用刷子來(lái)回反復(fù)的刷。刷完后浸泡3~5分鐘后，把生銹水倒掉，然后用清水沖洗幾遍。用干抹布擦干鍋底，這樣就可以去除銹跡了。