可見，薺菜的食用與藥用價值非同一般。春日和煦，薺菜遍野，閑暇時刻，置身田間地頭，攜菜而歸，品嘗自然美味，于身心、于養(yǎng)生都有著不同尋常的。

植物百科之：薺薺菜

食品制作

薺薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風(fēng)味特殊。

薺菜炒肉絲

薺菜切成絲，豬肉切絲同炒，起鍋時再用水淀粉勾芡，此菜白綠相同，清香爽口。

如何用薺菜包餃子:原料:2公斤薺菜；1公斤肉；80個餃子皮；2個洋蔥、1個生姜、半勺胡椒粉、3勺醬油、1勺醬油、1勺鹽、2勺糖、適量食用油和200毫升純凈水。餃子的制作方法如下:1 .清洗采摘的薺菜，控制水分，以備后用；2.把鍋里的水燒開。水燒開后，加入薺菜。溺水大約一分鐘后可以撈出來。在冷水中浸泡并冷卻后，將其控制并切碎備用；3.將切碎的蔥和姜放入盆中的肉餡中，加入半勺胡椒粉、三勺醬油、一勺醬油、一勺食用油、一勺鹽、兩勺糖和200毫升純凈水三次。向一個方向攪拌，直到肉餡完全吸收水分，然后加入四勺食用油，攪拌均勻備用；4.將切好的薺菜餡倒入準(zhǔn)備好的肉餡中，然后加入五勺食用油，攪拌均勻；5.將準(zhǔn)備好的餃子放入準(zhǔn)備好的薺菜餡中；6.將鍋里的水燒開，水燒開后加入包好的餃子，將鍋鏟沿鍋邊放入鍋底，向一個方向輕輕攪拌，以免餃子粘在鍋上。水燒開后，倒一點冷水，繼續(xù)燒開。煮三次后，關(guān)火，撈出餃子。吃薺菜有很多種方法，比如燉、煮、炸、煮和餡。它美味可口，勝過美味佳肴。營養(yǎng)價值非常高，所以俗話說，“3月3日，薺菜是萬靈藥”。

薺薺菜鮮嫩多汁，營養(yǎng)豐富，是天然的綠色野菜。關(guān)于薺薺菜還有一個凄美的愛情傳說，王寶釧為等丈夫薛仁貴，苦守寒窯一十八載，憑借挖野菜度日，后把五典坡附近的薺薺菜都給挖絕跡了。待在家里憋悶得慌，就和老公去河邊挖了些薺薺菜回來，準(zhǔn)備包些餃子吃。這樣呢，一來心情舒暢了，二呢，也有好吃的了，一舉兩得，雖說累了一點，感覺還是美美的。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制