商用電磁大鍋灶的選購？

隨著環(huán)境污染的壓力增大，加之資源的日益緊缺，商用廚房設(shè)備，餐飲市場競爭日益激烈，不管是從大環(huán)境的請求還是從提升廚房自身競爭條件來看，大功率商用電磁爐都成為了越來越多人的選擇。那么選擇怎樣的商用電磁爐才是買了不后悔呢？

品牌方面：商用廚房用的鍋灶，要經(jīng)常連續(xù)使用，所以質(zhì)量一定得好，耐用，還要好用。

科億商用電磁大鍋灶整個機體無縫焊接，采用加厚不銹鋼三防機身，防油污，經(jīng)久耐用。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

學校廚房工程一般需要哪些設(shè)備？

3、主副食烹飪區(qū)：

由于學校食堂廚房為半明檔形式，我們的設(shè)備配套首先選擇明檔設(shè)備，常見的包括單雙頭大炒爐，單頭雙尾，雙頭雙尾小炒爐，單雙頭煲湯爐，以及電磁煎爐、電扒爐等明檔設(shè)備。

4、食材粗加工區(qū)：

粗加工區(qū)是將采購的各種食材進行粗加工，然后送往主副食烹飪區(qū)，面點區(qū)進行食材精加工。該位置配套設(shè)備以功能性為主，包括切肉片機、清洗工作臺、切菜機、以及貨架等。

5、碗具清洗消毒區(qū)：

確保校園食堂的就餐安全，防范于未然，清洗消毒區(qū)是一道關(guān)卡。為此需要配套的是自動洗碗機，洗碟機，完善的消毒系統(tǒng)需要搭配大型消毒柜、消毒臺，方能滿足日常供求。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

餐廳廚房各檔口設(shè)備安全操作標準流程，廚師人員必看

炒爐、蒸柜：

檢查是否漏氣（嗅）→打開電源開關(guān)→開爐灶風機→打開總閥（單臺炒爐）→開點火器→開調(diào)節(jié)氣閥→根據(jù)火力大小調(diào)節(jié)氣閥→關(guān)閉時，先關(guān)氣閥→十分鐘后關(guān)閉風機及電源。

煲仔爐、猛火爐：

檢查是否漏氣→打開風機電源→查看風機閥門調(diào)節(jié)是否靈活，關(guān)閉閥門（準備打火機）→調(diào)節(jié)閥門打開1/4→用打火機點燃→根據(jù)火力大小需要自行操作，調(diào)節(jié)風閥、氣閥→關(guān)閉時先關(guān)氣閥，后關(guān)風閥及電源。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制