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腸粉亦稱卷粉、豬腸粉(因形似豬腸)，時期由泮塘荷仙館創(chuàng)制，現(xiàn)小食店、茶樓、酒家、賓館均有供應。它是將米漿置于的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮，分別放上肉類、魚片、蝦仁等，蒸熟卷成長條，剪斷上碟。加以上原料的叫牛肉腸、豬肉腸、魚片腸和蝦米(仁)腸；不加餡的則稱列腸；米漿中加入糖的叫甜腸。

活動目的：讓隊員體會在解決團隊問題方面都有什么步驟，聆聽在溝通中的重要性以及團隊的合作精神。操作程序：1.培訓師讓每組圈著站成一個向心圈。2.培訓師說：先舉起你的右手，握住對面那個人的手;再舉起你的左手，握住另外一個人的手，在你們面對一個錯綜復雜的問題，在不松開的情況下;，想辦法把這張亂網(wǎng)解開。3.告訴大家一定會解開，但答案會有兩種，一種是一個大圈，另外一種是套著的環(huán)。

北苑茶重要成品屬于龍團鳳餅，其采制工藝如皇甫冉送陸羽的采茶詩里所說：“遠遠上層崖，布葉春風暖，盈筐白日斜。”要采得一筐的鮮葉，要經(jīng)過一天的時間，葉子在筐子里搖蕩積壓，到晚上才能開始蒸制，這種經(jīng)過積壓的原料無意中就發(fā)生了部分紅變，芽葉經(jīng)酶促氧化的部分變成了紫色或褐色，究其實質(zhì)已屬于半發(fā)酵了，也就是所謂烏龍茶的范疇。因此，說北苑茶是烏龍茶的前身是有一定科學根據(jù)。