目前生產(chǎn)上使用的栽培品種主要有兩種，即帶葉薺菜和帶葉薺菜。經(jīng)過試驗(yàn)，薺菜(又稱薺菜)適合溫室栽培。該品種葉大而厚，淺綠，有羽狀深裂紋，基葉一般飽滿，葉光滑或稍有絨毛，香氣濃郁，品質(zhì)優(yōu)良，外觀好，深受深圳、香港、等地區(qū)消費(fèi)者的喜愛。該品種氣候寒冷，適應(yīng)性廣，生長(zhǎng)快，產(chǎn)量高。薺菜對(duì)土壤沒有嚴(yán)格要求，但在肥沃疏松的粘壤土上生長(zhǎng)較好。因?yàn)樗j菜種子很小，當(dāng)它們接觸到肥料時(shí)很容易影響發(fā)芽，所以在種植前要進(jìn)行良好的土壤準(zhǔn)備。整地時(shí)，每平方米施用2000-3000公斤完全分解的細(xì)豬糞或人糞肥，一般不使用化肥作為基肥。首先，用耙子深耙細(xì)耙2-3次，整平后，做成10-15厘米高、100-120厘米寬的小壟。溫室栽培很容易管理，而且山脊大多是南北向的。

技術(shù)要點(diǎn)概述:

1:薺菜在使用前必須先燙一下，這樣可以去除其中的草酸鈣。記住。

2:餡料混合時(shí)不需要添加其他輔料，更不用說口味重的調(diào)料，如十三味調(diào)料和五味調(diào)料粉。

3:填充時(shí)使用淀粉，不要添加太多以免影響味道。

4:烹飪時(shí)，用微開水倒入鍋中。當(dāng)鍋里的水微微冒泡時(shí)，慢慢滴入薺菜球。

5:烹飪時(shí)間不能太長(zhǎng)，整個(gè)過程不能用開水。它可以在休息后立即從鍋里拿出來。

薺菜是人們喜歡的一種野菜，也叫“土菜”、“枕頭草”、“粽子菜”等。它營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣濃郁。無論是涼的還是餡的，這都是非常好的選擇。

如果你有時(shí)間，你可以在地里挖一點(diǎn)或者買現(xiàn)成的。價(jià)格非常便宜。在我們的例子中，它只有1元1公斤。今天，簡(jiǎn)將和你談?wù)勊j菜餃子的制作方法，她喜歡的朋友們應(yīng)該不會(huì)錯(cuò)過。

薺菜、豬肉餡、蔥姜、醬油、蠔油、蔥油、雞蛋、胡椒粉、鹽和胡椒水。