它是“百草”,2元一斤,營養(yǎng)健脾,包餃子真香,從小吃到大

它是“百草”，2元一斤，營養(yǎng)健脾，包餃子真香，從小吃到大。說起薺薺菜餃子，很多人都喜歡吃，一來它很便宜，現(xiàn)在外面一斤只賣2元錢，二來薺薺菜營養(yǎng)價值高，常吃對身體好，三來薺薺菜是時令野菜，大家都想吃個新鮮。所以才有了春季吃薺薺菜餃子的熱潮。但是，薺薺菜包餃子有一個特點，不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)，就是特別干。把它跟大肉搭配一起，等餃子出鍋之后，感覺餡料特別干，不像其它蔬菜那么濕潤爽口。

薺薺菜為十字花科植物，又叫野薺、地菜，米菜、野菜、雀雀菜、護生菜、雞冀菜、枕頭菜等，在我國南北各地都能見到。薺薺菜以嫩葉供食，是人們喜愛的一種野菜。

薺菜原產我國，目前遍布世界，我國自古就采集薺薺菜食用，早在公元前300年就有食用薺薺菜的記載。目前國內各大城市開始引種栽培，不過仍是零星生產。

薺薺菜為十字花科薺菜屬中一、二年生草本植物。生于林邊、路旁、田間，遍布全國。

薺薺菜根白色，莖直立，單一或基部分枝。葉叢生，埃地，蓮座狀、葉羽狀分裂，不整齊，頂片特大，葉片有毛，開花時莖高20～50厘米。

薺薺菜屬耐寒性蔬菜，要求冷涼和晴朗的氣候。薺薺菜對土壤的選擇不嚴，但以肥沃、疏松的土壤栽培為佳。

薺菜炒雞蛋

將薺菜切碎成末，與雞蛋一起下鍋炒，邊炒邊用鍋鏟壓成菜餅，黃中透綠，鮮嫩清香，吃時用刀分成數塊。

涼拌薺菜

將薺菜在開水鍋中煮熟之后，切碎了和豆腐干拌著吃。

薺菜餃子

鮮薺菜洗凈，切碎的薺菜與豆腐及鮮豬肉拌好，再放入佐料調好餃子餡，包成餃子煮熟后香氣撲鼻。

薺菜粥

薺菜洗凈，然后切成寸把長，與面粉、粉條、花生仁、姜末混合放上適量鹽，煮開就做成了香噴噴甜絲絲的薺菜粥。

薺菜魚干原料:鯉魚200克，竹筍100克，野菜50克。調料:適量鹽、調味粉、濕淀粉和雞湯。練習:1。將野菜用水洗凈，切成碎蔬菜備用。2.將池中的鯉魚去骨，切片，定大小備用，用雞湯將竹筍切成小塊品嘗；3.用30%的油溫將干鯉魚在池塘里煮，用雞湯調味，稀釋，加入野菜，然后放入鍋中。池塘鯉魚:雖然個體很小，但它的肉含量很高，肉質細嫩，味道鮮美，因此深受東部各省人民的喜愛。常見的烹飪方法是紅燒。宴會上，有一道名為"薺菜池塘鯉魚"的池塘鯉魚菜，它是由春末夏初特有的池塘鯉魚和當地的蔬菜薺菜制成的。這是一道時令菜肴，給許多嘗過的人留下了深刻印象。