棗苗適時開甲：

　　棗苗適時開甲： 開甲就是環(huán)狀的剝皮，開甲可以抑制營養(yǎng)的生長，防止棗樹瘋長，改善南方棗苗棗樹及幼果的營養(yǎng)能使花果少落多坐。二、棗苗新梢摘心保營養(yǎng)5月中旬至6月下旬對不做骨干枝的新生棗頭一次枝、二次枝及時摘心，控制發(fā)育枝生長，減少營養(yǎng)消耗，提高坐果率。所以農(nóng)諺是有“花開砍幾刀，棗樹壓彎腰”的一個說法，棗樹開甲，一般可提高產(chǎn)量30％左右。開甲應(yīng)在南方棗苗棗樹開花三分之一時進行，在距地面三四十厘米的部，但不能傷木質(zhì)的部形成層，刀口要平整，不要留毛茬，開口后在甲口去涂適量農(nóng)要，以防蟲害，樹齡不滿7年，樹干直徑在10厘米以內(nèi)的棗樹不宜開甲，南方棗苗開甲部位要逐年更換。

冬棗的營養(yǎng)價值：

        冬棗營養(yǎng)價值和保健價值很高，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、纖維素，紅棗營養(yǎng)十分豐富，維生素含量在水果中名列前茅。每百克含量達0.1—0.6克，比蘋果，桃子等高100倍左右，維生素P的含量也是百果之冠，人們稱大棗是“天然的維生素丸”。

冬棗該如何儲存：

采收后一般用冷庫保鮮貯藏，在低溫條件下能抑制冬棗中乙烯的產(chǎn)生。冷庫貯藏的溫度以1℃左右為蕞好，其相對濕度應(yīng)維持在98%左右，待元旦、春節(jié)期間供應(yīng)市場。

冬棗屬鮮食品種，多采用手摘，同株冬棗成熟期不同，可根據(jù)情況分2-3次采收，分期采收不但可以提高產(chǎn)量，而且可以提高品質(zhì)。