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電燒烤設(shè)備品牌好貨源好價(jià)格

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發(fā)布時(shí)間:2020-08-06 06:24  











然后把清潔干凈的陰極針和陽(yáng)極圓筒組裝起來(lái),還必須認(rèn)真檢查陰陽(yáng)極的偏差,(原則上是要求每根陰極針處于陽(yáng)極圓筒的中間位置,允許輕微的偏差)


如有偏差具體操作方法:把電場(chǎng)組件輕輕地放在一個(gè)平整的地方,用陰極偏差檢測(cè)器檢測(cè)每一根陰極針的位置,如果在中間的小孔里能看到陰極針的一部分,說明該針的位置偏差在允許的范圍內(nèi)。否則用陰極調(diào)正器校正陰極針到允許范圍內(nèi)。確保每支陰極針的位置沒有偏差后才可以把電場(chǎng)裝回設(shè)備里。進(jìn)風(fēng)口有一個(gè)均勻網(wǎng),如油積較多也需要清洗干凈。調(diào)味料:香蔥6克、生姜5克、料酒5克、醬油8克、精鹽3克左右、味精1克、花椒粉3克、辣椒粉4克、胡椒粉2克,孜然粉、色拉油各適量。(注:電場(chǎng)按原位置裝入,電場(chǎng)方向不能顛倒)。




表皮不酥脆——風(fēng)干有“距離”

一次制作吊爐雞脖子時(shí),我們感覺烤出來(lái)的原料有的皮不酥。研究了很久以后,我們發(fā)現(xiàn)是風(fēng)干過程出了問題,雞脖子掛上脆皮水后,掛在通風(fēng)處風(fēng)干,但是有些原料彼此緊挨著,這樣風(fēng)干的效果就不明顯,成品自然有的酥脆、有的不酥,正確的風(fēng)干方式是保持原料間的距離在10厘米左右。炭燒燒烤比不銹鋼燒烤更有味道,但是因?yàn)橐獪?zhǔn)備炭,燒起來(lái)比較麻煩,如果不嫌麻煩的話,木炭燒烤爐也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

口感較韌——烤時(shí)刷雞油

烤后的成品表面特別干,甚至有些發(fā)韌,無(wú)疑是烤制時(shí)原料水分溢出造成的。為了保持水分并補(bǔ)充油分,我們?cè)诳局七^程中都要給原料刷油,用雞油,起到滋潤(rùn)原料的效果。






扇子調(diào)節(jié)火候的重要道具,沒扇子,不專業(yè)!

調(diào)味盒、小刀、盤子、筷子、紙巾、紙杯、垃圾袋帶些濕紙巾和面巾紙和紙杯子,還有洗滌用品。都是常用的廚具,準(zhǔn)備充分才能有美好享受。

必備工具大清點(diǎn):

木炭、酒精、報(bào)紙、打火機(jī)或火柴

燒烤爐、碳夾、烤叉、釬子(烤針)、燒烤網(wǎng)

食物夾、油刷、調(diào)味盒、扇子、小刀、盤子、筷子、紙巾、紙杯、垃圾袋




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