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實驗區(qū)應(yīng)當(dāng)與非實驗區(qū)分離。對互有影響的相鄰區(qū)域應(yīng)當(dāng)有效隔離,明示需要控制的區(qū)域范圍。
在實驗室工作區(qū)外應(yīng)有存放外衣和私人物品的設(shè)施,設(shè)有供長期使用的存儲空間。
實驗室器具應(yīng)堅實耐用,在實驗室中有足夠的儲存空間、清潔空間,擺放常用物品的空間。
實驗室門窗要完好,門上有可視窗,并達(dá)到適當(dāng)?shù)姆阑鸬燃墸茏詣雨P(guān)閉。
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因為容易在生物體中傳遞,可以被水體蓄積。進(jìn)入人體內(nèi),特別是進(jìn)入人腦后幾乎不能夠被排出,蓄積到一定程度就會引起,損害。的分析一般由原子吸收或原子熒光光譜法完成。有機(jī)成分的分析一般由氣相色譜或液相色譜法以及分子光譜法完成。
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食品質(zhì)量的優(yōu)劣直接地表現(xiàn)在它的感官性狀上,通過感官指標(biāo)來鑒別食品的優(yōu)劣和真?zhèn)?,不僅簡便易行,而且靈敏度高,直觀而實用,與使用各種理化、微生物的儀器進(jìn)行分析相比,有很多優(yōu)點,因而它也是食品的生產(chǎn)、銷售、管理人員所必須掌握的一門技能。
采樣必須注意樣品的生產(chǎn)日期、批號、代表性和均勻性。采集的數(shù)量應(yīng)能反映該食品的衛(wèi)生質(zhì)量和滿足食品檢測價格項目對樣品量的需要。
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