根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心公布的《2016-2017年中國(guó)抗氧劑行業(yè)深度調(diào)研報(bào)告》顯示，抗氧劑行業(yè)處于加速發(fā)展階段。由于我國(guó)抗氧劑行業(yè)起步晚，行業(yè)的整體發(fā)展水平與國(guó)際水平還存有差距，表現(xiàn)為：?jiǎn)我黄髽I(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模較小、新結(jié)構(gòu)物產(chǎn)品匱乏、化學(xué)助劑應(yīng)用技術(shù)服務(wù)能力較差、行業(yè)集約化程度不夠、產(chǎn)品未形成集約化規(guī)模經(jīng)營(yíng)、優(yōu)端產(chǎn)品少、許多產(chǎn)品品種未形成系列化。近十年，中國(guó)抗氧劑行業(yè)呈現(xiàn)快速發(fā)展的態(tài)勢(shì)，專業(yè)化、規(guī)模化、技術(shù)型企業(yè)不斷出現(xiàn)和發(fā)展，部分企業(yè)已經(jīng)在全球具有很好的度。尤其在抗老化化學(xué)助劑領(lǐng)域，中國(guó)企業(yè)憑借后發(fā)優(yōu)勢(shì)，在抗老化領(lǐng)域已經(jīng)形成和國(guó)際企業(yè)同臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)的態(tài)勢(shì)?；瘜W(xué)名稱：英文名:Bis-(2,4-di-tert-butyl-pheny)-phosphiterythritoldiphosphite商品名：抗氧劑626CAS:26741-53-7性狀：白色結(jié)晶粉末微溶于醇類，不溶于水。同時(shí)中國(guó)抗氧劑行業(yè)的多年分散發(fā)展，為國(guó)內(nèi)企業(yè)的產(chǎn)業(yè)并購(gòu)、市場(chǎng)先期培育、技術(shù)積累創(chuàng)造了良好資源。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的快速提高，國(guó)內(nèi)電子信息、汽車、電子電氣、建筑、機(jī)械等領(lǐng)域的發(fā)展速度、規(guī)模及技術(shù)水平得到明顯提升，塑料以其可設(shè)計(jì)自由度大、生產(chǎn)、輕質(zhì)、節(jié)能等特點(diǎn)得到廣泛應(yīng)用，而具有比普通塑料更高強(qiáng)度、耐熱、耐磨、電絕緣性優(yōu)良等性能的工程塑料和特種工程塑料等新材料市場(chǎng)需求將以更快的速度增加。Cytec公司開發(fā)的抗氧劑CyanoxXS4是含有受阻酚和C69H135O15P的復(fù)合體系，在聚烯烴中使用，用于增強(qiáng)加工穩(wěn)定性和長(zhǎng)效穩(wěn)定性等。

那么為什么要對(duì)添加在食物中的抗氧化劑有如此大的抵抗呢？

我們應(yīng)該正視起來(lái)：比起食物因?yàn)榘l(fā)生氧化而引發(fā)的變質(zhì)，抗氧化劑對(duì)人體的損傷幾乎可以忽略不計(jì)。

畢竟工業(yè)化的大批量生產(chǎn)無(wú)法做到自己手工制作食物現(xiàn)吃現(xiàn)做的便利，在食品中加入抗氧化劑就是為了讓食品能在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持一個(gè)較好的狀態(tài)，我們吃到的時(shí)候保持相對(duì)的新鮮。

抗氧化劑種類繁多，有天然的也有化工合成的。

控制光、熱、氧等因素的影響

使用抗氧化劑的同時(shí)還要注意存在的一些促進(jìn)脂肪氧化的因素，比如光，尤其是紫外線，極易引起脂肪的氧化。

加工和貯藏中的高溫一方面促進(jìn)脂肪的氧化，另一方面加大抗氧化劑的揮發(fā)，有些抗氧化劑經(jīng)過(guò)加熱，也容易分解或揮發(fā)而失去抗氧化作用。

大量氧氣的存在會(huì)加速氧化的進(jìn)行，實(shí)際上只要暴露于空氣中，油脂就會(huì)自動(dòng)氧化。避免與氧氣接觸極為重要，如果任由飼料和大量氧接觸，即使大量添加抗氧化劑，也很難達(dá)到預(yù)期的抗氧化效果。