近些年來，人們對零食的需求日益增長，尤其是健康休閑零食迎來新的發(fā)展機(jī)遇。面對這種流行趨勢，龍力佳潛心研發(fā)，成功地將青梅元素與天然草本成分良好融合，研發(fā)出型的青梅零食——脆梅。改善胃腸道功能青梅的有效成分可以保持胃腸機(jī)能正常，幫助身體的消化吸收，因此可以預(yù)防胃液過度分泌。雖然與普通青梅食品一樣都采用青梅為主要成分，但因輔助成分、制作工藝等程序的不同，脆梅與普通青梅相比并產(chǎn)生了質(zhì)的改變，成了更符合現(xiàn)代人需求的健康新零食。

隨著生活節(jié)奏的加快，人們的吃飯速度也在不知不覺中提高。但是過快的進(jìn)食速度容易損傷消化系統(tǒng)、肥胖等問題的出現(xiàn)，那怎樣進(jìn)食才算是合理健康的呢？

首先，要把握好吃飯節(jié)奏。一般來說，吃飯的良好節(jié)奏是一口飯嚼20次，建議用15~20分鐘吃早餐，半小時(shí)左右吃中晚餐，盡量細(xì)嚼慢咽。而老年人消化功能較弱，一口飯嚼25~50次，才能給飲食zhong樞足夠的興奮時(shí)間，幫助食物消化。

       青梅性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質(zhì)脆細(xì)、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸,具有酸中帶甜的香味,特別是因其富含果酸及維生素C,其半成品干濕梅富有彈性,呈淡黃色。

       但由于青梅本身屬于堿性水果，所以與豬肉、豬油、羊肝、羊心等物都不宜放在一起吃，雖然談不上彼此相克，卻很容易引起不良消化，傷害脾胃，盡量少食、慎食，不要減弱或抵消彼此的營養(yǎng)成分，還給自己的身體帶來傷害。

  --------摘自《堿來的健康》

選材

選材乃釀制一壺爽口的青梅酒重要的因素。山里植被，梅子自然淳樸純粹，低頭一聞，清香撲鼻，滿是山野滋味。

天氣漸熱的初夏，梅子已不青澀，表皮略略發(fā)黃，用手一捏，果子柔韌有彈性，這樣的梅子，就可以采摘備用了。

制作

1、 將新鮮采下的青梅用清水洗凈，除去夾雜的枝葉，漂亮清脆的置入容器。

2、 瀝干水，用鹽反復(fù)搓洗，下手輕重有度，不要破壞梅子的表皮，使鹽滲入，影響口感。

3、 用手搓凈梅子表皮的細(xì)絨毛。再用山泉水后清洗一道，而后浸泡一個(gè)小時(shí)。

4、 晾曬：如酒的梅子不可留有水分，于是需要進(jìn)行充分的晾曬。

a不可長時(shí)間暴曬，陽光會(huì)使表皮迅速干癟變質(zhì)。

b放置通風(fēng)處陰干。

5、 挑梗：曬干后的青梅，需耐心細(xì)致的將根蒂挑凈，這樣，酒中才不留苦味。充分的干凈的果子才能與酒液充分相戀。

6、 調(diào)制：將青梅入壇，建議使用老式柴燒陶罐。玻璃酒罐亦可。根據(jù)口感加入冰糖（塊狀冰糖為佳）及酒。青梅與冰糖和酒的比例為：1:1:2 綿柔的醬香型高度白酒與梅子更加搭配。

7、 飲用：梅酒封壇三個(gè)月后即可飲用。半年開封滋味更醇。如果想要保持梅子表皮勻整不皺，可以在做好后兩個(gè)月再放入些許冰糖。