是中國北方制豆腐常用的凝固劑，能使豆?jié){中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成凝膠，把水分分出來。

是中國北方制豆腐常用的凝固劑，能使豆?jié){中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成凝膠，把水分分出來。是中國北方制豆腐常用的凝固劑，能使豆?jié){中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成凝膠，把水分分出來。

 

鹵水是由海水或鹽湖水制鹽后，殘留于鹽池內(nèi)的母液，主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等，味苦，有毒。

蒸騰冷卻后分出氯化鎂結(jié)晶，稱為鹵塊。

有人以為氯化鎂即是鹵水，這是不正確的。鹵水不單單包括氯化鎂，成分比較多。

六水氯化鎂為純品為無色單斜晶體。工業(yè)品通常呈黃褐色，含氯化鎂約40～50%，還富含硫酸鎂、氯化物等雜質(zhì)，有苦澀味。

六水氯化鎂在冶金工業(yè)中，用作耐火材料和砌爐壁的粘合劑，是出產(chǎn)二號熔劑和鍛煉金屬鎂的質(zhì)料。

在化學工業(yè)中是出產(chǎn)各種鎂鹽的質(zhì)料。

國家標準規(guī)定鹵片中1、MgCl2≥45% ，2、K，3、Na≤0.5% ，4、SO4≤3按無水物重量計算，是由74.54%的氯和25.48%的鎂組成的。氧化鎂氯化轉(zhuǎn)化是以菱鎂礦、水鎂石、氫氧化鎂或氯化鎂脫水產(chǎn)生的氧化鎂為原料。但按MgCl2－H系除無水物外，還有含1、6、8和12個結(jié)晶合物，在空氣中脫國家標準規(guī)定鹵片中1、MgCl2≥45% ，2、K，3、Na≤0.5% ，4、SO4≤3按無水物重量計算，是由74.54%的氯和25.48%的鎂組成的。但按MgCl2－H系除無水物外，還有含1、6、8和12個結(jié)晶合物，在空氣中脫國家標準規(guī)定鹵片中1、MgCl2≥45% ，2、K，3、Na≤0.5% ，4、SO4≤3按無水物重量計算，是由74.54%的氯和25.48%的鎂組成的。但按MgCl2－H系除無水物外，還有含1、6、8和12個結(jié)晶合物，在空氣中脫