葡萄糖檢測在發(fā)酵工業(yè)中的應用

　　重慶冠興化工有限公司是一家多年經(jīng)營化工原料、防水建材，消毒原料，涂料原料，造紙原料，清洗洗原料，凈水材料，水處理原料，電鍍原料，建材加工原料，建筑原料，玻璃儀器，精細化學原料、化學試劑等等產(chǎn)品的壹級代理經(jīng)營批發(fā)的私營公司。

　　葡萄糖是很多發(fā)酵產(chǎn)物的主要碳源，葡萄糖的調(diào)控必需符合菌中的代謝特點，防止出現(xiàn)因為葡萄糖濃度偏大或偏小的情況，即，要嚴格控制其在發(fā)酵液中的濃度。在發(fā)酵前期，如果葡萄糖濃度太高，容易對菌體生長產(chǎn)生阻遏、抑制和限制作用；在發(fā)酵后期，如果葡萄糖濃度過低，則會限制菌體生長和產(chǎn)物合成。因此目前工業(yè)中常使用過程流加葡萄糖，輔助在線檢測葡萄糖濃度，從而實現(xiàn)葡萄糖的穩(wěn)定控制，取得良好的性結(jié)果。

　　葡萄糖在滅菌時要防止發(fā)生美拉德反應同，因為一旦出現(xiàn)這種反應，生成的紅色或黑色物質(zhì)會對發(fā)酵結(jié)果產(chǎn)生嚴重的影響。所謂美拉德反應是一種非酶褐變現(xiàn)象，原理是：羰基化合物（還原糖類）和氨基化合物（氨基酸和蛋白質(zhì)）間的反應，經(jīng)過復雜的歷程最終生成棕色甚至是黑色的大分子物質(zhì)類黑精或稱擬黑素，所以又稱羰胺反應。

工業(yè)級與食品級葡萄糖如何辨別？

　　工業(yè)級葡萄糖在工業(yè)上用途十分廣泛，它可以在建筑、紡織印染和金屬表面處理以及水處理等行業(yè)作高效螯合劑，鋼鐵表面清洗劑，玻瓶清洗劑，電鍍工業(yè)鋁氧著色。工業(yè)級葡萄糖在工業(yè)上用途十分廣泛，它可以在建筑、紡織印染和金屬表面處理以及水處理等行業(yè)作高效螯合劑，鋼鐵表面清洗劑，玻瓶清洗劑，電鍍工業(yè)鋁氧著色。工業(yè)級葡萄糖在混凝土行業(yè)用作高效緩凝劑、高效減水劑等。

　　它的重要特性和應用效果如下：工業(yè)級葡萄糖在混凝土工程中用減水劑和緩凝劑。其減水、增塑、緩凝效果都很顯著，能夠大大提高混凝土的和易性，減少坍落度損失，提高混凝土的后期強度。工業(yè)級葡萄糖作為緩凝劑可使初凝時間從幾小時延長到幾天而無損強度。而且適用范圍廣，泵送混凝土、大流動性混凝土、大體積混凝土。

　　鈉對維持細胞外滲透壓和容量，調(diào)節(jié)酸堿平衡，發(fā)揮神經(jīng)肌肉的正常功能具有重要的作用，工業(yè)級葡萄糖的作用有效的提高了水處理行業(yè)的運展。發(fā)酵工業(yè)：在發(fā)酵工業(yè)中水處理工業(yè)葡萄糖作為基礎的營養(yǎng)基，是發(fā)酵培養(yǎng)基的主料，如、味精、維生素、氨基酸、有機酸、酶制劑等都需大量使用水處理工業(yè)葡萄糖，同時也可用作微生物多聚糖和有機溶劑的原料?；瘜W水處理工業(yè)葡萄糖在工業(yè)上應用極廣，如膠粘劑、燒鑄制品、塑料制品、印染、制革、電鍍、鉆探、油漆、肥皂、殺蟲劑等。合成和轉(zhuǎn)化：水處理工業(yè)葡萄糖還可氫化、氧化、異構(gòu)、堿性降解、酯化、乙縮醛化反應等，合成或轉(zhuǎn)化為其他產(chǎn)品。而食品級葡糖糖可有效地防止低鈉綜合癥的發(fā)生，是良好的鈉的食品添加物（強化劑）。

工業(yè)葡萄糖的使用范圍

　　工業(yè)葡萄糖的使用范圍：

      ①工業(yè)葡萄糖作玻璃瓶專用清洗劑：用葡萄糖酸鈉為主要配方的玻璃瓶專業(yè)清洗劑可改善以下常見問題：去垢力不強，易堵塞洗瓶機的噴咀及管路；對瓶貼及瓶頸鐵銹去染力不理想；洗后微量殘留物對食用安全性不理想（如磷酸鹽殘留）；洗滌水排放成公害；

　?、诠I(yè)葡萄糖用做水泥摻合劑：水泥中添加一定數(shù)量的葡萄糖酸鈉后，可增加混凝土的可塑性和強度，且有阻滯作用，即推遲混凝土的初與終凝固時間；

　?、酃I(yè)葡萄糖可用于電鍍，膠卷制造等許多工業(yè)領域。

　?、芄I(yè)葡萄糖用于食品行業(yè)，由于其可以有效地防止低鈉綜合癥的發(fā)生，故可以作為食品添加劑。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀有優(yōu)良的呈味閾。葡萄糖酸鈉無刺激性，無苦澀味，鹽味質(zhì)接近NaCl，閾值遠高于其他有機酸鹽，是NaCl(無機鹽)的5倍、蘋果酸鈉的倍、乳酸鈉的倍。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀在食品加工中用于調(diào)節(jié)pH，改善食品呈味性，代替NaCl加工成健康的低鹽或無鹽(無氯化鈉)食品，對增進人體健康、豐富人們生活起很大作用。

　　污水處理調(diào)試期間投加工業(yè)葡萄糖等是為了提供碳源，這是為了更好的培養(yǎng)細菌，提高污水的可生化性。若運行的系統(tǒng)中COD、BOD不足以供給菌生長繁殖的話，就需要另外投加，以防污泥老化，生物活性降低。