傳統(tǒng)木制的壓面機利用手工空心面機了杠桿原理，下面的長板中間挖了一個圓形的洞，上面的的長板則連著一個剛好能塞進洞里的粗棍子，這個棍子相當(dāng)于的推管，把和好的面團放進下面的洞里，用力壓上面的木板，棍子擠壓面團，位于洞下面手工空心面機的孔里就會冒出許多面條。小麥面條不用壓面機也能做，但蕎麥不如小麥黏，必須要用壓面機才能做得出來。在過去，這種面條機可以當(dāng)作結(jié)婚禮物，成為一種生活必需品。

我們知道每一種手工空心面機鋼鐵設(shè)備都有疲勞值，掛面機也不例外，當(dāng)零件表面反復(fù)承受擠壓等手工空心面機高強度載荷作用時，會造成零件表而的材料逐漸成塊落下，致使零件表面呈麻點狀凹坑，就會造成掛面機的點狀損傷。影響因素：的掛面機制作手工空心面機材料表面硬度越高，產(chǎn)生疲勞裂紋的可能性越小，其抵抗磨損的能力就越大，采用的材料確保掛面機抗值。

手工空心面機的出現(xiàn)確實方便了人們的生活，不過，用久了的掛面機總會滲透一些沒有、柴油等物質(zhì)，這樣就給生產(chǎn)食品安全方面帶來了一定的麻煩，因此，做好手工空心面機的清潔工作就顯得非常必要，不過該怎么清潔掛面生產(chǎn)設(shè)備呢？掛面機操作簡單，全自動化，手工空心面機很大程度上減輕了人們的體力勞動。將面粉倒入拌面機內(nèi)，然后按規(guī)定25%左右的比例進行加水，啟動手工空心面機運力。