臘汁肉白吉饃做法

   1.臘汁肉夾饃招牌詞語(yǔ)就是饃酥肉香，饃酥就在于餅坯和烤爐。肉夾饃的饃是白吉餅，和面和醒面的主要過(guò)程不做贅述，主要是和面時(shí)加了些油（區(qū)別于很少放清油的坨坨饃），搟出來(lái)餅中間比周?chē)蝗ι员?，碗狀，扣到烤爐上清脆的一聲，烤的好要求“虎背金邊菊兒”，周?chē)蝗κ撬执嘟瘘S的，中間一面是三根手指壓出痕跡烤出金色的條條曰虎背，另一面是面劑子的痕跡曰菊。同時(shí)白吉餅是現(xiàn)在鐵板上烤半熟，再進(jìn)到爐膛里烤制的，所以，口感上來(lái)講比坨坨饃皮更酥脆，瓤更加香軟。配的臘汁肉首要條件就是條子肉還有老湯，就這么說(shuō)，網(wǎng)上介紹的做法無(wú)論如何也做不出真正的臘汁肉，因?yàn)闇粔蚝谩⒚媾髦脿t口烙板上，烘烙定型并變色變硬后，再靠立在烙板下面的爐口內(nèi)壁，直到烘烤熟。而且煮出的臘汁肉皮肉都可以用舌頭碾碎，帶不得半點(diǎn)柴。一口下去，咬開(kāi)酥脆的餅皮，軟嫩的餅瓤，先是蒸汽混著肉香進(jìn)入嘴中，不及你反應(yīng)過(guò)來(lái)，肉就滑進(jìn)你的嘴里，剁的大小恰到好處，用舌頭一捻就碎開(kāi)，這時(shí)候才輪得上你嚼。

白吉饃機(jī)器

二. 操作與使用

使用環(huán)境

由于該機(jī)采用許多比較精密的電氣控制元件,因此,該設(shè)備在使用時(shí)對(duì)安裝環(huán)境及電源參數(shù)提出了一定的要求;

1) 安裝環(huán)境

無(wú)水滴,蒸氣,灰塵及油性灰塵和導(dǎo)電塵埃的場(chǎng)所

無(wú)腐蝕,性氣體,液體

溫度在-10~50℃范圍內(nèi)

相對(duì)濕度在90%以下.

2) 電源參數(shù)

a.380(或220)伏三相交流電源,電壓波動(dòng)不超過(guò)±20伏;

b.配電功率不低于3kw.

c.在入線端接有過(guò)流保護(hù)器.

2.操作過(guò)程

1)正確接入三相(或單相)交流電源(三相四線,有過(guò)流保護(hù)),機(jī)架要良好接地.

2)試運(yùn)行:首先打開(kāi)電器控制面板上的空氣開(kāi)關(guān),這時(shí)總電源指示燈亮.先旋開(kāi)切刀開(kāi)關(guān),此時(shí)時(shí)間繼電器顯示屏亮,按工作需要調(diào)整每一工作周期的時(shí)間,切刀應(yīng)按其周期進(jìn)行有規(guī)律的切制動(dòng)作.再旋開(kāi)主機(jī)旋鈕開(kāi)關(guān),看其壓面輥和輸送帶方向是否正確,否則應(yīng)調(diào)整總電源輸入端任意兩根火線(單相電不需要),緊接著旋開(kāi)卷面開(kāi)關(guān),慢慢調(diào)整旋鈕,看其工作是否正常,如果一切正常,就可進(jìn)行具體操作了.

       機(jī)械自動(dòng)化技術(shù)在檢測(cè)上的應(yīng)用也可以節(jié)省公司的人力成本，對(duì)于這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，機(jī)械自動(dòng)化技術(shù)在整個(gè)的工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中都是很重要的，我們要充分地認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)。只有充分地認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，白吉饃機(jī)，我們才能更好地去把機(jī)械自動(dòng)化技術(shù)應(yīng)用到食品加工業(yè)生產(chǎn)中去。要定時(shí)查看油杯(給輸送帶涂油)里是否有油,當(dāng)少于油杯容積的三分之一時(shí),即應(yīng)給油杯注油(食用油)。

我廠始終貫徹“以率的工作精度，高質(zhì)量的工藝，確保的產(chǎn)品，把用戶(hù)的需求當(dāng)?shù)倪M(jìn)取目標(biāo)，誠(chéng)心誠(chéng)意為顧客服務(wù)”的質(zhì)量方針，竭誠(chéng)滿(mǎn)足廣大客戶(hù)的各種需求。我們將本著“誠(chéng)心、協(xié)作、務(wù)實(shí)、”的企業(yè)精神，以振興民族機(jī)械工業(yè)為己任，不斷強(qiáng)化企業(yè)綜合素質(zhì)，積極為社會(huì)各界提供的產(chǎn)品和服務(wù)。我廠始終以“品質(zhì)為本，服務(wù)至上”作為企業(yè)宗旨。以其雄厚的技術(shù)力量為依托，市場(chǎng)需求為已任，附以現(xiàn)代化的生產(chǎn)車(chē)間，精湛的制造工藝，所生產(chǎn)出來(lái)的食品機(jī)械，歷經(jīng)市場(chǎng)多年重重考驗(yàn)，不斷贏得海內(nèi)外客戶(hù)的贊譽(yù)。只要您訂購(gòu)了我公司的產(chǎn)品，無(wú)論你身處何方，我們都會(huì)及時(shí)派出專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人員為你服務(wù)，你的滿(mǎn)意是我們的承諾！完善的售后服務(wù)是我們永遠(yuǎn)的追求，能與您合作是我們的心愿，也是您的選擇。

湖溝燒餅關(guān)于湖溝燒餅的傳說(shuō)湖溝燒餅楚漢傳說(shuō)： 當(dāng)年陳勝吳廣起義占領(lǐng)大澤鄉(xiāng),臨近的農(nóng)民聽(tīng)到這個(gè)消息，都拿出糧食來(lái)慰勞他們.送來(lái)燒餅的大嬸,因?yàn)榫o張,燒餅未完全送到騎馬將士的手中,掉落在地上,摔成好幾塊。于是這燒餅還有另一名字'馬蹄酥'。雖然是鄉(xiāng)野間的普通的餅子,但做法卻很考究。用當(dāng)?shù)赜晁渑媸障聛?lái)的小麥,頭磨出來(lái)精細(xì)的面粉,為得是做出來(lái)的面有彈性,色好。無(wú)論怎樣烙白吉饃，面不能軟，再次成品兩面要平整，吃到嘴里外酥里軟不黏，才是好饃。將面粉和成軟硬適度的面團(tuán),涂上油放置一鐘頭待用。選用上好的驢油,加蔥花,鹽花,拌成輔料。