公司旗下品牌有主打烤豬蹄，燒烤系列的特別一蹄；主打炸雞漢堡系列的胃知數；主打鹵味系列的衢味鴨先知。

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新手烤肉店需優(yōu)先考慮服務

學習經營，同時也要學習如何為客人服務。如何服務，也是一門技術。說道服務，小編就想到了以服務為特色的海底撈。是的，現(xiàn)在開火鍋店的那么多，味道吃著也都是差不多的。那么為什么海底撈會從那么多的火鍋店中脫穎而出呢？就是因為有著不同于別家的特別之處，走的就是以服務為特色的路線。因此，海底撈攏獲了人心?，F(xiàn)在的人不光是要吃的順心，還要吃的暖心。

燒烤業(yè)的趨勢

目前燒烤行業(yè)雖說是風生水起，如火如荼。但是隨著市場的擴大，政府部門逐漸加強監(jiān)管力度，再加上消費者的消費觀念越來越成熟。必然會導致燒烤行業(yè)越來越規(guī)范化。在這種綜合因素的作用下，燒烤行業(yè)將注定會向著品牌化、規(guī)?；h(huán)?；⒔】祷姆较虬l(fā)展。

衢味鴨先知與您分享說明中國的古人在農業(yè)沒有出現(xiàn)的時候是以肉食為主的。如何食用呢？的烹飪方法就是“燒烤”。燒烤有很多方法，“炮”是其中之一?！芭凇备鶕r代不同，方式也不同。的就是用稀黃泥包住鳥或小獸，放時火坑里燒熟。廚房、廚師被稱為“庖人”“庖廚”，就是從“炮”衍生而來的?！爸馨苏洹敝芯陀幸坏烂?，《禮記》中記載的名稱是“炮豚”，即現(xiàn)在稱之為“烤乳豬”的。據古人注釋，做法是把棗子釀進腹腔中，先烤后炸再隔水燉，小鼎放在大湯鍋里文火燉上三天三夜。這只是中國飲食文化中燒烤中的一種，流傳至今，有多種方法，燒烤從一種技藝提升為一種飲食文化，也是一個漫長的過程。西餐自古將燒烤作為主食，現(xiàn)代學者俞平伯先生稱之為“貊炙”，就是直接用火燒烤的?？梢娭形鞣皆跓具@種烹飪技藝上是相通的。古時，肉食缺乏，肉食被壟斷，成為地位和的象征。時至今日，在中國，肉食已成為百姓日常生活，甚至成為一種平民生活的標志。西安的夜市尤其明顯。與西方國家的“BBQ”有異曲同工之效。