經過多年的發(fā)展，我國廚房設備產業(yè)的發(fā)展水平已經有了提高。未來廚具行業(yè)將會有一個新的變革和進級，所以南京宇杰小編覺得廚房設備產業(yè)應當注重以下兩個趨勢：

合作開發(fā)新產品

跟著社會發(fā)展，海內外客戶對廚具產品提出了高要求，客戶提出的款式和要求有可能沒有與之相配套的廚具設備。工業(yè)社會的到來解放了人類的雙手，機器的大規(guī)模使用使得生產力大大提高，蓬勃發(fā)展的服務業(yè)導致了人工成本的增加，在這種環(huán)境下企業(yè)如果不懂得增加效率，減少支出，必然導致經營不善。為了滿足客戶的要求，需要廚房設備企業(yè)的共同合作，介入廚具新產品的開發(fā)。廚具開發(fā)商與制造商共同合作，利用雙方的設計、技術、設備，形成一種新的業(yè)態(tài)，廚具與新品家具同步設計、同步制造、共同調試，使社會資源得到配置。  

廚房設計

廚房的用水、明溝：許多廚房水槽配備的太少，工作人員用水極不方便，忙起來難以顧及清洗，衛(wèi)生狀況很難令人信服。那我們選擇廚房設備公司的原因在哪里呢，我們不僅僅是選擇它的廚房設備，而是要綁定廚房設備公司背后的社會關系。明溝，是廚房污水排放的重要通道?？捎行N房明溝太淺，或無高低落差……廚房水地相連，很難做到干爽。因此，廚房設計時要考慮取用水的需要，盡可能在適合位置使用單槽或雙槽水池，切實保證食品生產環(huán)境的整潔衛(wèi)生。

通道式洗碗機的原理與揭蓋式洗碗機原理一樣，區(qū)別是增加了履帶的設計，不用重復的開啟洗碗機，只需要將用過餐具放上去就可以了，適用于2~500人群左右的飯店、食堂。  

長龍式洗碗機的原理也與上面相同，就是適用于大型飯店、食堂后廚，長龍式洗碗機的清洗能力是強的，一小時可以清洗幾千個餐具，而且可以多加幾個清洗通道，可以勝任所有的清洗工作。

缺點就是價格昂貴，占地大，但是相對于大型飯店、食堂來說價格要比專職洗碗工劃算，而且效率也遠遠比洗碗工高。