怎樣健康吃

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　　恰當添加谷物的攝入：一般來說，素食含熱量相對較低，蛋白質(zhì)與脂肪容易不足，長期以素食為主易，或許引起營養(yǎng)不良。為減少素食所引起的各種微量元素和維生素B12的缺少，茹素時要注意恰當添加谷物的攝入。谷物是素食者能量的主要來歷，能提供碳水化合物、B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等。全谷物營養(yǎng)素更豐厚，應該適量添加。

　　用豆類食物補充蛋白：大豆含有豐厚的蛋白質(zhì)、不飽滿脂肪酸和B族維生素，是素食者的重要食物。將大豆類與谷類食物調(diào)配食用，可發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補效果，提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。大豆類制品包括豆?jié){、豆腐、豆干、豆腐皮、黃豆芽等。發(fā)酵豆制品中含有維生素B12，常見食物有納豆、腐乳、豆豉、豆瓣醬、醬油等。三餐換著吃，可幫助滿足大豆類食物的引薦攝入量。

　　常吃堅果、海藻和菌菇：植物性食物中，堅果的鐵、鋅含量較豐厚，并且仍是植物蛋白質(zhì)的很好來歷。素食人群每天有堅果攝入。海藻富集微量元素才能極強，富含多種礦物質(zhì)和長鏈n-3多不飽滿脂肪酸(如DHA和EPA)；菌菇類含豐厚的蛋白質(zhì)、糖類、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)及菌菇多糖等，可作為素食人群維生素(B12)和礦物質(zhì)(鐵、鋅)的重要來歷。

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吃素食，你吃對了嗎？

　　有人估測，除印度外（印度是素食大國，約3.5億人茹素），如今全球素食人口至少有4億，占比5.5%，中國大陸素食人口超過五千萬，占比4-5%，并且有明顯的越來越多的趨勢。

　　在長時間的實踐中，筆者接觸到一些素食主義者，發(fā)現(xiàn)其間不少人存在有違合理膳食準則的這樣和那樣的養(yǎng)分問題。有人估測，至少30%的素食者患有缺鐵性，在肯定素食者中至少25%的人存在養(yǎng)分不良。所以，在此，提出兩點看法：.素食能防止吃動物性食物過多導致的對人身體的危害，組織合理的素食或許比家庭的普通飯菜對健康有利；第二.可是，素食該怎樣組織才契合合理膳食和科學養(yǎng)分的準則，卻并非僅僅不吃動物性食品那樣簡略。如果組織欠好，就會導致養(yǎng)分缺少和低下而危害健康，同樣不可小覷。而這第二點往往為許多素食者忽視。

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長時間素食會發(fā)生些什么

　　一、長時間素食會讓生育能力下降

　　首先在一個健康人的飲食結(jié)構(gòu)當中，假如只吃素食的話是不能夠為人體提供均衡的營養(yǎng)成分的。而且長時間吃素食的話會讓女人的分泌水平下降，假如嚴峻的人可能還會導致的現(xiàn)象。常常吃素食會讓身體患有膽的幾率得到大幅度的上升，特別是對于一些本來就身體不是很好的人而言情況會愈加嚴峻。

　　二、長時間素食會加速

　　素食當中雖然還有豐富的維生素和多種微量元素，但是素食當中蛋白質(zhì)的含量十分匱乏。假如常常只吃素菜的話就會導致人體所需求的蛋白質(zhì)含量達不到必定的規(guī)范，這樣就會讓女人的功能得到下降，然后加速女人的變老速度，讓一部分女人提早進入絕經(jīng)或者是的狀態(tài)。

　　三、長時間素食會下降

　　每一個成年人的身體都需求必定的蛋白質(zhì)來保持各項機能的正常運轉(zhuǎn)，特別蛋白質(zhì)的缺失會讓人體的下降。沒有辦法抵擋一些疾病，這樣就會讓一個人更簡單患病比方更簡單和發(fā)燒。

吃素食對健康的好處

　　長時間堅持茹素食能夠讓皮膚變得愈加具有光澤，由于素食也包含新鮮的生果和蔬菜，常常吃新鮮生果能夠添加人體的劑的攝入量，這樣就能夠防備皮膚變老，對于皮膚的老化能夠起到必定的延緩作用，并且依據(jù)有關(guān)科學實驗研究表明，常常茹素的人心情能夠堅持得愈加愉悅。

　　但是長時間的茹素食并不是健康的飲食方式，長時間茹素食也是不行科學合理的。假如長時間只茹素食會造成人體蛋白質(zhì)含量和脂肪含量匱乏，這是由于素食傍邊人體不能夠攝取到滿足的蛋白質(zhì)和脂肪，所以容易導致營養(yǎng)不良，久而久之會對健康造成嚴重的隱患。

　　因而，雖然素食能夠?qū)τ?、高脂肪、等三高有必定的防備作用，但仍是應該要均衡調(diào)整自己的飲食結(jié)構(gòu)，仍是要適當?shù)臄z入一些肉類，不能夠成為純素食主義者，但是能夠茹素食的比重比吃肉食的高一些，這樣就能夠堅持身體健康。

　　隨著人們健康意識的增強，對健康的要求越來越高，素食也成為盛行的飲食方式，茹素的人也來越多起來。然而，茹素就能徹底絕緣“三高”嗎？

　　吃素食對健康的好處

　　吃素食，意味著沒有大魚大肉的攝入，這樣無形中就避免了飽和脂肪、膽固醇等的攝入，如果膳食中注意合理調(diào)配，均衡營養(yǎng)，有利于降低心腦血管疾病產(chǎn)生的風險，降低罹患各種緩慢疾病產(chǎn)生的幾率。