番鴨苗孵化條件，孵化場的墻壁、地面和天花板，應(yīng)選用防火、防潮和便于沖洗、消毒的材料，孵化場各室為無柱結(jié)構(gòu)。門為推拉門，高約2米，寬1.2米。地面至天花板高約3.5米，地面平整光滑，各室設(shè)獨立的下水道，屋頂鋪保溫材料，系統(tǒng)各室設(shè)獨立的通風(fēng)、排氣系統(tǒng)，種蛋儲存室有空調(diào)設(shè)施。

孵化場應(yīng)遠離交通干線500米以上、居民點1000米以上、禽場1000米以上和粉塵較大的工礦區(qū)。管理孵化場內(nèi)的設(shè)施建設(shè)按 “種蛋接收室→種蛋消毒室→種蛋儲存室→種蛋處理室（分級、碼盤）→孵化室→移盤室→出雛室→雛鴨處理室（分級、鑒別、預(yù)防接種）→雛鴨存放室”生產(chǎn)流程進行布局。

孵化場必須配備淋浴室、洗滌室、消毒室、清潔室以及清洗消毒的相應(yīng)設(shè)施。大門口設(shè)置液體消毒池和紫外線消毒室，工作和生產(chǎn)人員進出必須消毒。孵化設(shè)備每次用完均要及時清洗和消毒，地面及環(huán)境要定期消毒，嚴(yán)禁外來人員進入孵化場。

番鴨并不是我國的品種而是一個外來種，原產(chǎn)于中南美洲熱帶地區(qū)，馴化時間比較短，人工養(yǎng)殖也就兩百多年，早引進是在福建地區(qū)，番鴨耐熱怕冷在冬天的成活率很低，即便成年番鴨適宜的生長溫度也要在15℃以上。保溫的同時及時通風(fēng)很重要，冬天育雛溫度控制比較難，如果只保溫通風(fēng)不好，番鴨舍里的氨會很濃，氨奇就會刺激鴨子的眼睛睜不開流淚，嚴(yán)重時會導(dǎo)致雛番鴨的眼睛瞎掉，可是通風(fēng)就會降溫，溫度太低番鴨苗很容易就會感冒很矛盾，所以排風(fēng)的時候一定要按照規(guī)程操作，盡量減少應(yīng)激。氨氣很重的時候要把溫度調(diào)高一點，然后把排風(fēng)系統(tǒng)打開，讓空氣交換，先增溫再排風(fēng)順序不能搞錯。

自古以來，人們把番鴨視為滋補珍品。

養(yǎng)殖番鴨已經(jīng)成為農(nóng)民增收致富的一個好項目。

番鴨的外形特征：番鴨體型與家鴨不同，體型前尖后窄，呈長橢圓形，頭大，頸粗且短，嘴的基部和眼圈周圍有紅色或黑色的肉皮瘤，雄鴨的肉皮瘤肥厚而且延展較寬，比雌鴨發(fā)達。

番鴨頭頂部有一排縱向長毛，受驚嚇刺激時會豎起像刷子。

番鴨羽毛顏色為白色、黑色和黑白花色三種。