集體用餐配送菜譜：魚香茄子

材料：

主料：茄子一個(一人份)

調料：醬油，蔥，姜蒜，料酒，米醋，生粉(加少許水勾兌備用) ，泡紅椒，白糖，植物油少許，

做法：

1、茄子洗凈，切成滾刀塊，泡椒、蔥、姜蒜分別切碎。

2、可將醬油、米醋、料酒、糖、勾兌好的生粉混合成調味汁備用。

3、鍋中不要倒油，將茄子塊放入鍋中干煸，不斷翻炒至茄子顏色變深，有些變小時盛出。

4、鍋中倒入少許油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味。

5、倒入已炒過的茄子，翻炒幾下，倒入調味汁、翻炒待湯汁變濃稠，撒入蔥花即可出鍋。

蕪湖團餐配送公司介紹炒牛肉絲的做法

食材：

牛肉、仔姜、家常泡椒、小米辣、蒜苗、豆瓣、鹽

1、牛肉、仔姜、泡椒、小米辣洗凈切絲，蒜苗切段。牛肉用少許淀粉、料酒、生抽、植物油腌制 10 分鐘。

2、豆瓣醬用刀剁細，鍋內燒油，倒入郫縣豆瓣和泡椒炒香，加入牛肉翻炒。

3、牛肉變色后加入小米辣、姜絲翻炒，再倒入蒜苗翻炒幾下，加一點點鹽調味就好啦。

番茄炒蛋是以番茄和雞蛋為主要食材的家常菜，是一道色香味俱全的佳肴，爽口、開胃、營養(yǎng)價值豐富。下面快餐配送小編就來給大家介紹一下番茄炒蛋的做法。

主料： 雞蛋 番茄

調料： 大蒜 大蔥 鹽 味精 花生油

1、蛋打勻，放一點鹽，一點水，或是一點酒。這樣炒出來會很嫩的；

2、雞蛋還是炒，熱鍋，放油不能太少，也不能太多，放打勻的蛋，一定拿鏟子快攪，沒等成塊，還有液體時，出鍋；

3、番茄切塊，不要切太小。蕞好放盤里切，這樣一來，汁不會太多流走；

4、熱鍋，放一點油，放番茄，拿鏟子切，煸，把汁弄出來。要快。用鹽調味，放炒好的蛋，翻勻即可。

蕪湖快餐配送公司介紹做韭菜餡包子的技術要領。

1、買回的韭菜，盡量用冰水浸泡一會，去除殘留的同時，還能避免燒心。

2、五花肉炒制時，將里面的油脂，盡量全部炒出來，這樣吃起來不會膩。

3、因為氣溫比較低，和面時可以再加入同等劑量的泡打粉，能加快發(fā)酵速度。

4、二次醒發(fā)很關鍵，看見包子胚體比之前大一圈就可以蒸了。

5、蒸好后，不要立即開蓋兒，再燜一會，防止突然遇冷回縮。

不管是做韭菜餃子，還是韭菜包子，萬不可直接調餡，大廚都偷偷加點小蘇打，這樣韭菜不會發(fā)黃發(fā)黑，能保持翠綠的顏色。