清潔洗碗機的水垢

洗碗機當中很容易凝固水垢。雖然市面上有賣的清潔劑，不過只要加入1大匙檸檬酸然後開機，可以清乾凈。

和小蘇打一起清潔水管

小蘇打與檸檬酸混合在一起會起泡。利用此一性質，可以排除水管堵塞。

雖然不是很常使用，但打掃用水處需要

其實，檸檬酸并不是那麼常用，因為堿性汙垢比較少。

堿性的汙垢，就是沾附在浴室鏡子、金屬水龍頭上的白色汙垢（水垢），或者椅子及洗臉臺上附著的粗糙物（肥皂屑）。由於水中含有鈣、鎂以及界面活性劑，後會變成硬梆梆的頑固汙垢。

在水果罐頭中添加檸檬酸可保持或改進館藏水果的風味，提高某些酸度較低的水果罐藏時的酸度（降低pH值），減弱微生物的抗熱性和抑制其生長，防止酸度較低的水果罐頭常發(fā)生的脹罐和破壞。

      在糖果中加入檸檬酸作為酸味劑易于和果味協調。在凝膠食品如果醬、果凍中使用檸檬酸能有效降低果膠負電荷，從而使果膠分子間氫鍵結合而凝膠。

淺談檸檬酸生產物廢水處理方法

摘要：中國是世界上檸檬酸生產和出口國，但檸檬酸生產工藝的固有特點使其生產過程中產生大量高濃度廢水，對環(huán)境造成嚴重污染。檸檬酸廢水污染物成分復雜、濃度高，屬高濃度有機廢水，并含有一定濃度的硫酸鹽，處理難度較大。

檸檬酸作用

檸檬酸首要用作酸味劑、增溶劑、緩沖劑、劑、除腥脫臭劑、風味增進劑、膠凝劑、調色劑等。此外，檸檬酸還有抑制細菌、護色、改進風味、促進蔗糖轉化等效果。檸檬酸還具有螯合效果，能夠鏟除某些有害金屬。檸檬酸能夠避免因酶催化和金屬催化引起的氧化效果，然后阻止速凍水果變色變味。

檸檬酸天然分布

天然檸檬酸在自然界中散布很廣，天然的檸檬酸存在于植物如檸檬、柑橘、菠蘿等果實和動物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質發(fā)酵而制得的，可分為無水和水合物兩種。純品檸檬酸為無色通明結晶或白色粉末，無臭，有一種誘人的酸味。