由于草酸可降低礦質(zhì)元素的生物利用率，在人體中容易與鈣離子形成草酸鈣導(dǎo)致shen結(jié)1石，所以草酸往往被認為是一種礦質(zhì)元素吸收利用的拮抗物。工業(yè)草酸是工業(yè)級的草酸，分子式為H2C2O4·2H2O，白色結(jié)晶，主要用于制藥、稀土元素、冶煉、纖維漂白等工業(yè)。草酸塑料工業(yè)用于生產(chǎn)聚、氨基塑料、脲醛塑料、漆片等。染料工業(yè)用于制造鹽基品綠等。

草酸可用于鈷-鉬-鋁催化劑的消費、金屬和大理石的清洗及紡織品的漂白。作媒染劑：草酸銻可作媒染劑，草酸鐵銨是印制藍圖的藥劑。工業(yè)化生產(chǎn)草酸的方法：氧化法。以淀粉或葡萄糖母液為原料，在礬觸媒存在下，與硝酸-硫酸進行氧化反應(yīng)得草酸。廢氣中的氧化氮送吸收塔回收生成稀硝酸。草酸甲酸鈉法凈化后在加壓狀況下與反響，生成甲酸鈉，然后經(jīng)高溫脫氫生成草酸鈉，草酸鈉再經(jīng)鉛化（或鈣化）、酸化、結(jié)晶和脫水枯燥等工序，得到廢品草酸。

草酸主要用于在電子工業(yè)里加工電子材料、清洗線路板等；在冶金工業(yè)里用于高純稀土金屬沉淀提純；其它方面的應(yīng)用包括鈷鹽生產(chǎn)、分析試劑、業(yè)、催化劑等化工原料，草酸應(yīng)用領(lǐng)域可謂越來越廣泛。草酸是簡單的二元羧酸，也稱乙二酸，常溫下為無色透明晶體，通常含有兩個分子結(jié)晶水，加熱至100.1℃時失去結(jié)晶 水，成為無水草酸。有毒，對人體有害。草酸又名乙二酸，廣泛存在于植物源食品中。草酸是無色的柱狀晶體，易溶于水而不溶于乙1醚等有機1溶劑，草酸根有很強的配合作用，是植物源食品中另一類金屬螯合劑。